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Tina소울푸드

여름감기 똑 떨어지는 시원한 콩나물국 만드는법

기온차도 크고 무더운 여름에 에어컨 선풍기 바람에 도티가 여름 감기에 걸려서 며칠을 나을 듯 말듯 고생하고 있네요. 이것 저것 건강한 음식을 챙겨주는데도 입맛도 없어서 많이 못먹더라구요. 오늘은 콩나물국이 먹고 싶다고 해서 마트에 가서 국산콩나물 한봉지 사다가 콩나물국을 끓여 줬어요. 콩나물국 한스푼 한스푼 먹을 때마다 감탄을 넘어 감동을 하면서 한스푼 한스푼의 콩나물국이 생명수 같다며 맛있게 먹더니 정말 그런 기분으로 먹어서 그런지 아니면 콩나물이의 감기치료 효능이 좋은건지 콩나물국 먹은 뒤로 감기가 거의 다 나았어요. 엄마손은 약손 ~ 엄마밥은 약밥 인가요? ​실제로 콩나물에는 비타민 C와 아연이 풍부해 면역 세포를 활성하게 해서 감기예방과 피로회복에 좋고, 콩나물 뿌리에 많은 아스파라긴산은 알콜 분해를 촉진시키고 , 메타오닌과 사포닌 성분이 간기능을 보호해 숙취해소에 좋으니 콩나물국이 감기에 효과가 좋은 게 아주 근거 없는 얘기는 아닌 거 같아요. 콩나물국을 맛있게 끓이는 것도 중요하지만 절대로 비린내가 안나게 초심을 잃지 않아야 해요. 콩나물국을 끓일 때 첨에 뚜껑을 덮고 끓였으면 익을 때 까지 뚜껑을 덮고 판도라의 상자처럼 절대 열지 않기. 첨에 뚜껑을 열고 끓였으면 익을 때까지 절대 뚜껑을 덮지 말고 끝까지 열어두기~ 다른 부족한 맛은 여러가지 방법으로 복구가 가능하지만 콩비린내는 구제불능이거든요. 콩나물국 맛내기 포인트 *멸치 다시마를 콩나물과 같이 끓이기~ *국간장과 액젓과 소금으로 간을 하기~ 소금이 안들어가면 적절한 맛을 내기 힘들더라구요. *대파, 마늘, 청양고추 넣고 한소끔 끓이기~ 다시마와 멸치로 시원한 바다맛과 콩나물의 시원한 맛이 감기를 똑 떨어지게 할 맛이예요. 따끈한 국물과 아삭아삭한 식감이 살아 있는 신선한 콩나물 한가득 먹고 나면 땀도 나고 맛있어서 기분도 좋아지고 감기가 나을 수 밖에 없는 맛이예요. 이웃님들도 더위에 냉방에 감기 조심하시고 혹시 감기 기운이 있으면 시원하고 뜨끈한 콩나물국 끓여 드시고 얼른 나으세요~^^ ​
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 혹시 모를 첨가물 성분을 없애기 위해물에 5분 정도 담갔다가 2-3번 헹궈 씻어 주세요.

믹싱볼 , 채반

냄비에 콩나물과 물 1리터 붓고 다시마 2조각과 국물멸치 10마리 정도 넣고 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.

냄비

대파와 청양고추 씻어 썰어 놓고 마늘 3톨은 다져 주세요.

도마 , 조리용나이프

콩나물이 끓기 시작하면 2-3분 더 끓이면서 익은 냄새가 날 때까지 뚜껑을 열지 말고 끓여 주세요.

냄비 , 계량스푼

콩나물이 익은 냄새가 나면 다시마는 건져 내고 멸치는 좀 더 놔두고 국물맛을 더 우려내요.
국간장, 액젓, 소금으로 간을 맞춰 주세요. 국간장, 액젓 1큰술 넣고 소금은 저만큼 2번 넣었어요.
멸치는 건져 내고 대파, 청양고추,다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 주세요.
그릇에 덜어 담고 후추가루 약간 뿌려 주세요.
팁-주의사항
콩나물국을 끓일 때 콩비린내가 나지 않도록 첨에 뚜껑을 덮고 끓였으면 익을 때 까지 뚜껑을 덮고 판도라의 상자처럼 절대 열지 않기. 첨에 뚜껑을 열고 끓였으면 익을 때까지 절대 뚜껑을 덮지 말고 끝까지 열어두기.

등록일 : 2025-08-20 수정일 : 2025-08-20

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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