칼칼한 갈치 조림

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칼칼한 갈치 조림

감자나 무는 생략했지만 조림 국물을 넉넉하게 졸여서 조림 국물 떠먹는 맛도 있는 길치조림입니다. 청양고추로 칼칼한 맛을 더했어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

갈치
8토막 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
맛술
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
물
2컵 구매

[양념장 재료]

진간장
5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
요리당
2큰술 구매
생강즙
1작은술 구매

조리도구

바트
구매
가위
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
소스볼
구매
도마
구매
냄비
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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1. 냉동 길치는 해동 후 지느러미는 가위로 잘라주세요.
2. 내장을 빼 내고 검은 막도 벗겨 주세요.

바트 , 가위 , 조리용나이프

흐르는 물에 두세 번 헹군 후 맛술 2큰술과 소금을 뿌려 잠시 밑간해 주세요.

분량의 양념장 재료 : 진간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 3큰술, 요리당 2큰술, 생강즙 1작은술을 넣고 조림 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

1. 양파는 얇게 채 썰어주세요.
2. 청양고추와 홍고추는 3cm 길이로 어슷썰기 해 주세요.
3. 대파도 청양고추와 같은 길이로 어슷썰기 해 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

1. 냄비에 양파를 넣고 바닥에 펼쳐 주세요.
2. 양파 위에 갈치를 가지런히 올려주세요.
3. 양념장을 발라주세요.

물 2컵을 부어주세요.

1. 강불에서 뚜껑을 열고 15분간 끓여주세요.
2. 떠오르는 거품은 수저로 걷어주고, 중간중간 양념장을 끼얹어 가며 끓여주세요.

청양고추, 홍고추, 대파를 넣어주세요.

중불로 낮추어 10분간 더 졸여준 후 불을 꺼주세요.

오목한 접시에 갈치를 담고 조림장을 곁들여 완성합니다.

: 조림장 물은 생수 대신 다시마 육수나 멸치육수를 사용하셔도 좋아요.

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2025-08-07 수정일 : 2025-08-07

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#갈치조림 #냉동갈치조림 #갈치조림양념장 #매콤갈치조림

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