간장 멸치볶음 중멸치볶음 멸치볶음 견과류 멸치볶음 만들기

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르미엄마

간장 멸치볶음 중멸치볶음 멸치볶음 견과류 멸치볶음 만들기

요즘 너무 덥다보니 입맛이 떨어지고 별다른 반찬이 없을때 이거 하나만 있으면 밥 한그릇 뚝딱입니다. 바로 간장 멸치볶음인데요. 간장 멸치볶음 이지만 청양고추를 넣어 매콤한 맛이 살짝 돌게 만들면 찬물에 밥만 말아서 먹어도 맛있드라구요. 단백질과 칼슘이 풍부한 멸치는 어른들은 물론 아이들 입맛에도 잘 맞는 밑반찬 이기도 합니다. 여름 밥반찬으로 만들어 두면 좋은 메뉴인 짭잘! 달달! 매콤한 간장 멸치볶음 입니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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요리스푼
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채반
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트레이
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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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재료 준비
*매운걸 못 드시면 홍고추나 청양고추는 생략 하셔도 됩니다.
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.

멸치 손질법

재료 손질하기 - 통마늘 50g은 편으로 썰고 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어 주고 청양고추는 동글동글하게 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

멸치 볶기 - 손질한 멸치 150g을 중불로 마른팬에 5분 정도 볶아서 수분과 비린내를 제거해 주세요.

프라이팬 , 요리스푼

볶은 멸치 가루 털기 - 마른팬에 볶은 멸치를 채를 이용해 멸치의 가루를 털어 주세요.

채반 , 트레이

아몬드 볶기 - 슬라이스 아몬드도 살짝 볶아서 잡내를 제거해 주세요.

멸치 간장 양념 만들기 - 먼저 웍에 식용유 1T를 두르고 썰어둔 편마늘을 넣은 뒤 편마늘이 살짝 익을때 까지 볶은 다음 맛술 1T, 진간장 2T, 설탕 1T를 넣고 중불에서 1분 정도만 끓여 주세요.

멸치에 양념 입하기 - 만든 간장 양념에 볶아둔 멸치와 아몬드를 넣고 양념이 잘 베이도록 잘 섞어 주세요. 이때 양념장을 빠르게 입혀 주시는게 좋습니다.

멸치볶음 완성하기 - 양념이 멸치에 잘 입혀 졌으면 썰어둔 홍고추와 청양고추, 올리고당 3T를 넣은 뒤 한번 휘리릭 섞어준 후 바로 불을 꺼 주세요. 그리고 참기름 1T와 통깨 1T를 넣어 섞으면 간장 멸치볶음이 완성입니다.

플레이팅 - 완전히 식힌후 냉장보관 하시면 됩니다.

간장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-08-06 수정일 : 2025-08-06

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레시피 작성자About the writer

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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#간장 #멸치볶음 #중멸치볶음 #견과류 #만들기 #중멸치 #볶음 #레시피 #황금레시피 #멸치 #국민반찬 #밑반찬

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