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요리하는쮸네

매콤 찜닭 레시피

단짠단짠 굴소스 간장 양념에 청양고추 팍팍 넣고 만들어 무더위에 지친 입맛도 화끈하게 살려주는 매콤 찜닭 레시피 준비해 보았어요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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당면은 찬물에 30분간 불려서 사용하세요. 저는 당면을 좋아해서 100g 준비했는데 양이 많으면 국물을 많이 흡수하기 때문에 양념을 좋아하는 분들은 양을 줄이거나 생략하세요.

대파와 양파는 큼직하게 썰어주고 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어주세요. 감자와 당근은 큼직하게 숭덩숭덩 썰어줍니다. 모서리 부분을 다듬어주면 부서지는 것을 줄여줘서 깔끔하게 완성할 수 있어요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

설탕 3스푼, 진간장 3스푼, 굴소스 3스푼, 멸치 액젓 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 생강가루 1/4스푼을 섞어 찜닭 소스 완성하세요~*

소스볼 , 계량스푼

누린내의 원인이 될 수 있는 내장과 핏물은 씻을 때 제거해 주는 것이 좋아요.

믹싱볼 , 채반

닭이 잠길 정도의 충분한 물을 부어준 뒤 월계수잎 3장을 넣고 센 불에 끓여주세요. 끓는 물에 데쳐야 육즙을 가두어 손실을 줄여줍니다.

냄비

센 불에 끓으면 손질한 닭을 넣고 5분간 데쳐주세요.

집게

데친 것은 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거해야 누린내 제거에 도움이 돼요~*
데친 닭과 손질한 감자, 당근을 넣어준 뒤 소스와 물 900ml를 부어주세요.

계량컵

골고루 섞어준 뒤 센 불에 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫아 20분 정도 끓여주세요.
20분이 지난 다음 확인하면 감자와 당근이 포슬포슬 부드럽게 잘 익어있답니다.

요리스푼

대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 정도 더 끓여서 채소를 익혀주세요. 향신 채소가 알맞게 익으면 간을 한 번 보고 부족하면 굴소스나 진간장을 추가하세요.
재료들을 한쪽으로 밀고 남은 공간에 불린 당면을 넣어 1분 정도 익혀주세요. 1분이 지나면 떡 사리도 한 줌 더해주세요.
당면이 알맞게 익고 떡이 말랑말랑해지면 불을 꺼주세요~* 불을 끄고 참기름 1스푼, 후추 약간을 더해 풍미를 입혀주세요.

등록일 : 2025-08-01 수정일 : 2025-08-01

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