반숙계란장

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아담여인

반숙계란장

계란으로 만드는 밑반찬

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달걀
6개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

진간장
1/2컵 구매
생수
1/2컵 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
볼
구매
계량컵
구매
계량스푼
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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냄비에 씻은 달걀을 넣고 포트에 끓인 뜨거운 물을 잠길 정도로 부어준 후 뚜껑 닫아 강불에서 3분간 끓입니다. 이후 그대로 뚜껑을 닫은 채 6~7분간 두었다가 찬물에 헹궈줍니다. 삶은 달걀은 충분히 식힌 후 껍질을 까줍니다.

양파, 대파는 잘게 다지고 청양고추는 동그란 모양 살려서 송송 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 바트

양파 손질법

양파, 대파, 청양고추를 그릇에 담고 간장과 생수를 1 : 1 비율로 1/2컵씩 담아 부어줬어요.

볼 , 계량컵

맛술 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 섞어줍니다.

전체적인 맛을 보고 단맛은 올리고당으로 칼칼한 맛은 청양고추의 양에 따라 개인적 취향으로 맞춰줍니다. 삶은 달걀을 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려준 후 가볍게 섞어준 후 냉장고에서 반나절 정도 숙성시킨 후 바로 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2025-07-31 수정일 : 2025-07-31

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http://blog.naver.com/hshinae

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