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이정현 호두빵 호두케이크|편스토랑 노밀가루 노설탕 전자레인지빵 만들기 호두 전처리 방법 다이어트 레시피 만드는법

편스토랑 이정현 님께서 노밀가루 전자레인지 빵 시리즈를 만들고 계시는데 ​ 호두 가득~!! [ 호두빵 / 호두케이크 ]을 만드셨다. ​ 호두 / 사과 / 당근 그리고 버터 & 요거트 ​ 간단한 재료로 만든 간단한 빵~
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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호두가 엄청 많이 들어간다.
호두는 전처리를 해주어야 깔끔하게 먹을 수 있다. 끓는 물에 넣어준 후

냄비

1 ~ 2 분 정도 살짝 끓여준 후 채반으로 걸러준다.

채반

가볍게 물을 헹궈준 후 체반으로 물기를 제거한다.
키친타월로 물기를 가볍게 흡수시켜준 후 내열유리용기에 담아 에어프라이어 7 분 정도 돌려준다.

오븐용기 , 에어프라이어

바삭함이 가득~~ 깨끗하면서도 고소한 호두를 만날 수 있다.
사과와 당근은 갈기 좋게 썰어준다.

도마 , , 조리용나이프

사과 손질법

버터는 전자레인지에서 30초 단위로 두 번 돌려 녹여준다. 완전히 녹이는 것이 아니라 2/3 정도 버터가 녹았다면 나머지는 저어가며 잔열로 녹여준다.

내열용기 , 전자레인지

호두는 300 / 50 으로 나눠준다. 300은 갈아줄 것이고 50은 다져서 반죽 안에 넣어줄 것이다.

믹싱볼

전자레인지용 유리용기에 버터를 발라준다.

유리용기 , 실리콘주걱

사과 & 당근 / 호두

믹서기

달걀 2 개 / 녹인 버터
요거트와 약간의 소금을 넣어준 후 돌리기 시작한다. 음... -- 좋은 믹서가 아니라서 정말 안 갈린다. 흔들고 주걱으로 저어주고..
고생 끝에 어느 정도 갈린다. 카페에서 사용하는 블렌더가 필요하다고~!! 어찌어찌 갈았다.
버터를 바른 용기에 반죽을 담아준다. 이때 설겅하게 담지 말고~!! 한 번 담아주고 돌려가면서 중간에 공기가 없도록 해야 한다. ( 나의 실수 경험담~!! )
다행히... 용기 안에 잘 들어갔다. 앗~!! ㅠㅠ 호두 50g 은 다져서 반죽이랑 섞어야 하는데... 믹서랑 씨름을 하다 보니 깜박한 것 같다.. 그런데 그릇이 딱 맞아서.. 오히려 다행인 것 같다. 탁탁 내리쳐서 공기를 없애준다. 그런데 반죽을 넣어가면서 살짝 눌러주어야 반죽이 매끈하게 된
전자레인지 안에 넣고 8분을 돌려준다. 난 혹시나... 하는 마음에 8분 + 1 분을 더 했다.
그릭요거트 6 T /
레몬즙 1 t
꿀 1 T를 넣고 덩어리 없이 풀어준다. 크림치즈는 덩어리가 있기 때문에 곱게 풀어주어야 한다.
녹인 버터를 넣고 섞어주면
호두빵 / 호두케이크 프로스팅 완성
전자레인지에서 8분 + 1 분을 돌렸더니 많이 부풀었다.
꼬치로 찔러보니 반죽이 묻어 나오지 않는다. 그럼 꺼내도 된다.

꼬치

당근케이크 같은데~!!
장갑을 끼고 접시에 올려놓고 뒤집어 준다. 유리가 엄청 뜨거우므로 조심해야 한다. 처음 반죽을 넣고 주걱으로 살짝 눌러가면서 돌려주어야 한다.
그릭요거트라서 프로스팅이 줄줄 흘러내린다.

버터나이프

윗면을 펴서 바르는데 아래로 줄줄...
케이크 돌림판까지 등장을 했다. 아까 반죽에 넣지 못한 호두로 장식을 해 주었다.

케이크돌림판

팁-주의사항
설탕이 안 들어갔는데도 호두의 고소함 덕분에 단맛이 부족하다고 느껴지지 않는다. No 밀가루인데.. 설거지는 YES 밀가루만큼 나왔다는... --;;

등록일 : 2025-07-30 수정일 : 2025-07-31

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푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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