감칠맛 폭발하는 초간단 명이나물 장아찌 파스타

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념소

감칠맛 폭발하는 초간단 명이나물 장아찌 파스타

고기에만 싸먹기 한정적인 명이나물 장아찌를 활용해서 만들어본 파스타입니다. 스페인 알리올리라는 소스처럼 맛을 내면 좋을 것 같다는 생각이 들어 만들어보았습니다. 마늘을 두 가지 방법으로 사용하여 다채로운 풍미와 감칠맛이 좋아요. 스테이크 등 고기 요리와 환상 궁합입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

명이나물 장아찌 국물
4밥숟가락 구매
마요네즈
4밥숟가락 구매
올리브유
2밥숟가락 구매
버터 생략가능
10g 구매
페퍼론치노 생략가능
1밥숟가락 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[파스타 삶는 용]

물
1l 구매
소금
1밥숟가락 구매
올리브유
1밥숟가락 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
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집게
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프라이팬
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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파스타를 삶기 위해 냄비에 물 1l와 올리브유, 소금 각 1 밥숟갈 넣어 끓여줍니다.

냄비 , 계량컵 , 숟가락

그 사이 마늘 4개 정도는 성글게 다지고, 10개는 통으로 준비합니다. 명이나물도 꺼내 잘게 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

성글게 다진 마늘은 향을 내주고, 통마늘은 다 익으면 달달한 맛이 나요.

마늘 손질법

소스용으로 마요네즈 4밥숟가락 가득에 명이나물 장아찌 국물 4밥숟가락 넣어 잘 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

물이 끓으면 파스타면을 넣어 4-5분정도 삶아주세요.

중강불

파스타가 삶아질 동안 달군 팬에 올리브유 2 밥숟가락 뿌리고 통마늘과 성글게 다진마늘을 노릇해질 때 까지 볶아 향을 내주세요.

프라이팬 , 조리주걱

중강불

통마늘 표면이 어느 정도 말랑하게 익으면 파스타를 넣어줍니다. 면수도 1국자 넣어주세요.

중강불

만들어둔 마요네즈 소스와 페퍼론치노, 후추 약간을 넣어 소스가 잘 유화될 수 있게 3-4분정도 만테카레 해줍니다.

중강불

소스가 졸아들면 불을 끄고 다져놓은 명이나물을 넣어주세요. 불에 오래 익히면 명이가 질겨지기 때문에 불을 끄고 잔열로 뒤섞어주면 충분합니다. 이때 간은 소금을 조금씩 넣어가면서 맞춰주세요.

장아찌의 염도가 집마다 다르니 취향에 맞게 조절해주시면 됩니다.

마지막으로 무염버터 한 덩이 넣어 풍미를 업그레이드 시켜주세요. 이 부분은 버터가 없으시면 생략가능합니다. 저는 엄마가 만들어 주신 딜버터가 있어 넣어보았어요.

예쁜 접시에 옮겨담고 위에 치즈까지 뿌리면 완성입니다. 고기와 함께 곁들이시면 정말 맛있어요!
고소하고 짭짤한 소스에 감칠맛이 가득하고 명이와 마늘의 풍미가 잘 어울려 좋아요.

: 소금은 소량씩 간을 보면서 취향에 맞게 넣어주세요.

명이나물장아찌파스타 관련 상품

등록일 : 2025-07-21 수정일 : 2025-07-21

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레시피 작성자About the writer

직장생활하면서 건강한 집밥 먹기란 어렵죠. 밥 짓는 30분 동안 완성할 수 있는 요리들을 주로 합니다. 집밥인 만큼 탄단지도 놓치지 않아요.

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#명이나물 #명이나물장아찌활용법 #파스타 #홈파스타 #집들이요리 #홈파티요리

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