안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

이 김치찌개는 기름 한 방울 없이,

오로지 물로 볶아 만들어서 그런지

담백하면서도 깔끔한 맛이 정말

매력적이었어요.

돼지고기 특유의 누린내 없이,

김치 본연의 맛과 국물맛이 아주

깊고 개운하게 잘 우러나왔답니다.

그럼 물로 볶는 김치찌개 만들어

볼게요.

재료 포기김치 1/4쪽, 두부 1/2모,

김칫국물 1국자, 돼지 앞다릿살

200g, 양파 1/4개, 대파 1줌,

풋고추 1개, 홍고추 2개,

참치액젓 2큰술, 청주 1큰술

고춧가루 2큰술, 물 4컵, 소금

약간

(추가로 라면사리, 라면스프

반 개)

김치는 익은 김치가 찌개용으로

맛있어요.

포기김치 1/4포기와 김칫국물

1국자를 준비해요.

비계가 약간 있는 돼지

앞다릿살을 준비했어요.

비계가 있어야 국물이 좀더

맛있긴 하지요.

두부는 큼직하고 네모지게

썰어요.

양파는 도톰하면서 작게 썰어요.

대파와 홍고추, 풋고추를 어슷

썰어요.

더 매운 맛을 원하면 청양고추

를 넣어주세요.

전골 팬에 돼지고기를 넣고

소주잔으로 반 컵만 물을

부어 볶아요.

기름에 볶는 것보다 훨씬 담백

해요.

여기에 김치도 넣어 볶다가

물 1컵(200ml)을 넣어요.

물을 한번에 다 넣고 끓이는

것보다 물을 세 번에 나눠서

붓는 것이 국물이 맛이 더

진해요.

이렇게 하면 아주 오래 끓인 것

같은 맛이 나요.

김칫국물을 1국자 넣어주면

더 깊은 맛이 나요.

김칫국물이 들어가니 색상이

더 예뻐졌어요.

양파를 넣어요.

양파가 익으면 물 1컵을

더 넣어 끓여요.

마지막으로 종이컵으로

물 2컵을 더 넣어줍니다.

총 4컵의 물이 들어갔어요.

각각 1컵씩 두 번, 세번째는 두

컵의 물을 부어요.

참치액젓 2큰술과 청주

1큰술을 넣어주고, 고춧가루

2큰술을 넣어줍니다.

두부를 돌려 담아 줍니다.

가운데 대파와 풋고추, 홍고추

를 넣어요.

뚜껑을 닫고 끓여요.

먹음직스럽죠?~~

물로 볶는 김치찌개 완성!

두부가 속까지 잘 익었어요.

마지막 간은 소금으로 하세요.

Tip 저는 소금 대신 라면 스프 반 개와

라면사리를 넣어서 푸짐하게

즐겼어요!

기름에 볶지 않아서 느끼함 없이

담백하고, 돼지고기의 깊은 맛과

김치의 익은 맛이 조화를 이뤄요.

참치액젓으로 감칠맛을 살렸고, 고춧가루

가 들어가니 칼칼하면서도 속이 뻥!

뚫리는 그런 맛.

무엇보다 국물을 세 번 나눠 붓는 방식

덕에 오래 끓인 것처럼 깊고 진한 국물

맛이 느껴졌어요.

마지막에 넣은 라면 사리는 말해 뭐해요.

칼칼하고 진한 김치찌개 국물에

라면사리까지 더하니 그야말로 찐-한

한 끼 완성!

☑️ 총평

기름 없이 물로 볶아서 담백하고 깔끔

하게,

김칫국물과 참치액젓으로 깊은 감칠맛

더하고,라면사리까지 넣어 푸짐하게

마무리!

김치찌개의 새로운 매력을 느낄 수

있었던 한 끼였어요.