돼지고기 김치찌개 레시피 / 삼겹살 요리

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덩손금손

돼지고기 김치찌개 레시피 / 삼겹살 요리

한식을 자주 먹는 집이 아닌데도 김장을 하는 이유는 바로 언제든지 먹고 싶을 때 김치찌개를 해 먹기 위해서인데요. 참치김치찌개도 맛있지만 김치찌개는 뭐니 뭐니 해도 돼지고기 김치찌개지요!! 김치찌개용 돼지고기로는 앞다리살을 사용해도 좋은데요. 전 지방이 풍부한 삼겹살을 넣어 김치찌개가 국물이 더 진하고 고소해져서 좋더라고요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
2~3줄 구매
김치
1그릇 구매
물
800ml 구매
두부
1/2모 구매
국간장
1T 구매
멸치액젓
1T 구매
마늘
5~6개 구매
대파
1/2대 구매
고춧가루
1T 구매
코인육수
2알 구매
청양고추
1개 구매

조리도구

냄비
구매
요리집게
구매
가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 청양고추 보관법

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중불에 달군 냄비에 삼겹살을 넣고 기름이 충분히 나올 때까지 구워줍니다. 노릇하게 구워지면 집게와 가위를 이용해 먹기 좋게 잘라줍니다.

삼겹살 2~3줄

냄비 , 집게 , 가위

중불

미리 한 입 크기로 썬 삼겹살을 넣고 구워도 되지만, 설거짓거리를 줄이기 위해 2줄 반을 넣고 통으로 구웠어요.

삼겹살에서 기름이 나오는 동안 재료를 손질해 주는데요. 두부 1/2모는 먹기 좋게 썰고 대파 1/2대, 청양고추 1개는 송송 썰어줍니다.

두부 1/2모. 대파 1/2대, 청양고추 1개

삼겹살에서 기름이 충분히 나왔다면 고춧가루, 다진마늘, 김치를 넣고 2~3분간 볶아줍니다.

고춧가루 1T, 다진마늘(5~6개), 김치 1그릇

냄비 , 요리스푼

물 800ml에 국간장과 멸치액젓 1T씩, 코인육수 2알을 넣고 중불에 15~20분간 푹 끓여줍니다.

물 800ml, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 코인육수 2알

계량컵 , 계량스푼

썰어둔 두부와 대파, 고추를 넣고 뚜껑을 닫고 또 10분 이상 푹 끓여줍니다.

김치찌개는 역시 푸~욱 장시간 끓일수록 더 맛있어지는 것 같아요.
간은 미리 하지 마시고 마지막에 간을 본 후 싱거우면 소금이나 새우젓으로 맞춰주세요.
기호에 따라 후춧가루를 톡톡 뿌려도 좋아요.

소금 (또는 새우젓), 후추

국자 , 완성그릇

: 돼지고기 김치찌개 먹는 날 우리 집 국룰은 무조건 1인 1 계란프라이! 삼겹살에서 엄청 기름이 나와서 (칼로리는 조금 걱정되지만) 무조건 맛있을 수밖에 없는 김치찌개에요 :) 삼겹살, 김치, 두부 집어먹고 김치찌개 국물에 밥 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬에 손이 갈 일이 없어요.

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등록일 : 2025-07-17 수정일 : 2025-07-17

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금손으로 진화중인 14년차 덩손주부입니다 :)

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