양념깻잎 만들기

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요리하는쀼

양념깻잎 만들기

시부모님이 무농약으로 수확하신 깻잎을 주셔서 깻잎무침 만들어봤어요~! 쉽고 간단한데 밥도둑입니다ㅎㅎ

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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볼
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스푼
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도마
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조리용나이프
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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시중에 파는 깻잎에는 농약이 많이 묻어있어서 식초물에 10분정도 담궜다가 한장한장 깨끗하게 씻고
물기를 빼서 준비해주세요~

깻잎 100장

믹싱볼 , 채반

맛간장 100ml, 참치액 3T, 매실액 2T, 물 50ml 를 넣어 깻잎 절임 양념을 만들어줍니다. 물기를 뺀 깻잎에 절임 양념을 한장씩 붓고 20분 절여주세요~

볼 , 스푼 , 스텐밧드

절이는 동안 양념 재료를 다듬어 줍니다. 고춧가루 3T, 물엿 2T, 통깨 2T, 다진고추 3개, 마늘 2T, 대파 흰대부분 1개 또는 양파 반개 가늘게 채썰어서 준비해줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파손질법

step2 가 완료되면 깻잎은 따로 덜어내고 간장 물을 따로 그릇에 담아둡니다. step3 에서 다듬은 야채, 양념과 step2 완료 후 따로 덜어둔 간장 물을 섞어서 깻잎 양념장을 만듭니다.

절인 깻잎에 한장씩 양념을 발라주고 차곡차곡 쌓으면 밥도둑 양념깻잎 완성!

: 맛간장이 없는 경우엔 간장 양을 50ml 로 줄이고 참치액과 물을 조금 더 넣어주세요~!

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등록일 : 2025-07-15 수정일 : 2025-07-16

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요리하는쀼

결혼하고 요리가 취미가 된 쀼의 신혼밥상일기

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#깻잎무침 #깻잎반찬 #깻잎

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