간단 새우장 만들기

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뚜루

간단 새우장 만들기

새우가 제철이 아닐 때에도 부담 없이 간단하게 만들기 좋은 간장 새우장. 밖에서 사먹으면 비싸지만 집에서 만들어 먹으면 가성비 최고인 간단 간장새우장 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

흰다리새우
1kg 구매
레몬
1개 구매
소주
1컵 구매
물
700ml 구매
진간장
350ml 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
다시마
1장 구매
통마늘
10알 구매
설탕
2.5큰술 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
가위
구매
이쑤시개
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
키친타올
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 흰다리새우 손질법

▶ 레몬 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물 700ml, 진간장 350m, 설탕 2.5큰술 그리고 대파, 양파, 다시마, 통마늘 넣어 강불에서 끓여주세요. 간장물이 끓어오르기 시작하면 뚜껑 덮어 뭉근히 15분 더 끓인 후 충분히 식혀주세요. 간장물을 식힐 시간이 충분히 있어야 하기 때문에 조리 첫 과정에 꼭 만들어 주세요. 간장과 물 외에 육수를 우려내는 재료는 냉장고 사정에 맞춰 준비합니다.

냄비 , 계량컵 , 도마 , 조리용나이프 , 숟가락

새우 1kg을 준비해 손질합니다. 새우 머리의 뾰족한 뿔과 꼬리 부분의 물총 주머니, 수염, 다리를 가위로 제거해 주세요.

위생장갑 , 가위

흰다리새우 손질법

새우의 등 두마디쯤 얇은 이쑤시개를 넣어 검은 내장을 제거해 주세요.

손질한 새우에 소주 1컵을 붓고 가볍게 흔들어 세척해 주세요. 소주의 알코올 성분이 잡내를 중화시키고 가벼운 살균 작용을 도와줍니다.

깨끗한 물로 헹궈낸 새우는 키친타월로 물기를 닦아낸 후 통에 담아주세요.

채반 , 키친타올 , 밀폐용기

레몬 1개와 통마늘을 적당한 두께로 슬라이스 해 함께 넣어주고 식힌 간장물을 부어주세요.

레몬의 향긋함과 감칠맛 넘치는 탱글탱글 간장새우장 완성입니다.

: 간장 새우장은 숙성하는 기간에 따라 맛과 식감이 크게 달라지는데요. 짧게는 하루, 길게는 3~4일 정도 숙성해 먹을 수 있어요. 하루 숙성은 새우 살이 탱글하고 간이 살짝 배어있는 상태로 생새우 특유의 식감을 즐기기에 아주 좋지만 개인적으로 2~3일 숙성이 간이 속까지 배어들어 가장 밥도둑스러운 맛이 납니다.

새우장 관련 상품

등록일 : 2025-07-15 수정일 : 2025-07-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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#새우장 #간장새우장 #새우장만들기 #새우장비율

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