단백함맛에 한번 맛있음에 두번 놀라는 #애호박간장비빔국수

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청담거사

단백함맛에 한번 맛있음에 두번 놀라는 #애호박간장비빔국수

단백함맛에 한번 맛있음에 두번 놀라는 #애호박간장비빔국수

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

국수
2인분 구매
애호박
1개 구매
대파
2뿌리 구매
청양고추
5개 구매
계란지단
조금 구매

[비법 맛간장 양념]

간장
1/2컵 구매
다진마늘
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매

[애호박 비빔국수양념]

비법 맛간장
3숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
후추가루
톡톡 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
면보
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매
채반
구매
볼
구매
스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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애호박 비빔국수 재료 (국수2인분 ) -애호박 1개 ,대파 2뿌리, 청양고추 5개, 계란지단 조금

청양고추와 대파를 잘게 다져놓고

도마 , 조리용나이프

대파손질법

고명으로 올려 줄 계란지단도 넉넉하게 준비합니다.

애호박을 잘게 채썰어주고

소금 반수저 뿌려 숨을살짝 죽여줍니다.

10분정도 두었다 면보에 살짝만 물끼를 짜주고

기름두른 팬에 대파와 잘게썬 청양고추를 넣고 볶아주다 다진마늘 반수저를넣고 볶습니다. 살짝절일때 소금간이 되있으니 간 은 따로하지 않구요. 채쳐 물끼뺀 애호박을 넣고 재빠르게 볶아주면 일단 애호박은 준비 끝.

프라이팬 , 조리용스푼

국수를 삶아 흐르는물에 씻어주고 채반에 바쳐 물끼를 털어냅니다. 믹싱볼에 국수를 넣고

냄비 , 채반

비법 맛간장 양념 -간장 반수저, 다진마늘 1수저 ,설탕 1수저, 올리고당 1수저

볶아둔 애호박을넣고 양념을 합니다.
애호박 비빔국수양념 비법 - 맛간장 3수저, 깨소금 1수저, 참기름 1수저 ,후추가루 톡톡

조물조물~~면을 풀어주며 골고루 무쳐내면 되는데요. 맛간장으로 가감하며 간이 맞추면 됩니다.국수를 다 무쳐내고 국수를 흔들어잡고 국수만 먼저 그릇에 담아냅니다. 오늘은 옛날추억도 떠 올리게 스텐그릇에 담아 줄겁니다.

그리고 양푼에 남아져있는 호박과 지단을 위로 올려 식탁으로 고고~~!! 기다릴 필요도없이 한젓가락 넣어주니 눈이 번쩍~~ 코가 벌름벌름~~ 계란지단과 애호박이 얼마나 고소하던지 그릇에 코박고 숟가락으로 퍼 먹고있는 인생을 발견하네요. 얼마나 맛있었던지~~ 역시~~!! 양념 한가지만 바뀌어도 맛이 달라지네요.

여름철이면 자주사용하는 애호박인데 요즘은 제철이 따로없네요. 부드러우면서 부담이 없고 몸에도 좋아 다양한 방법으로 음식을 해먹지만 오늘처럼 국수에 비벼먹으니 이보다 더 좋을 순 없습니다. 무언가 한가지에 열중하다보면 더운지 추운지 별 개념이 없어지는데 그래도 입에선 찬것을 찾는걸 보니 덥기는 더운가봅니다.

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등록일 : 2025-07-13 수정일 : 2025-07-17

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