오리해신탕 / 압력솥오리백숙 보양식 / 죽 끓이는법

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포우맘의요리

오리해신탕 / 압력솥오리백숙 보양식 / 죽 끓이는법

무더위에 몸과 마음이 지칠 때 보양식 먹어주면서 몸을 추스리는게 도움이 많이 될 것 같아서 오리해신탕을 준비해 봤어요 고단백 저지방인 오리는 알칼리성 식품으로 불포화지방산과 미네랄이 풍부해서 건강에 많은 도움이 됩니다. 함께 끓여 봐요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통오리
1.6kg 구매
오징어
3마리 구매
전복
8마리 구매
물
2L 구매
찹쌀 or 맵쌀
1컵 구매
부추 파 대체
조금 구매

[오리삶을때 재료]

대파
1대 구매
양파
1개 구매
통마늘
1줌 구매
황기
1줌 구매
구기자
1줌 구매
인삼가루
2T 구매
대추
4개 구매

조리도구

볼
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조리용가위
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재료손질솔
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압력솥
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체
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전골냄비
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도마
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조리용나이프
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노하우

▶ 오징어 손질법

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▶ 오징어 보관법

▶ 전복 손질법

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▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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오리입니다. 오리 1.6kg인데 커 보였어요 푸짐하게 먹을 수 있는 사이즈입니다.

오리 손질법은 닭 손질법이랑 같습니다. 오리의 꽁지를 가위로 잘라주세요 잡내가 많이 나는 꼬리는 꼭 제거

볼 , 조리용가위

오리의 기름은 몸에 좋다고 하지만 기름이 너무 많으면 먹기 불편하기에 오리 목에 있는 껍질을 제거해 주세요 목살이라고 하죠 목 주변에 기름이 많습니다.

오리 날개 끝부분도 잘라주세요 날개의 끝부분은 살이 별로 없어서 잘라주면 좋을 듯합니다

오리 다시 사이에 기름이 많아요 껍질을 가위로 잘라주세요

오리 뱃속에 있는 내장도 손으로 긁어서 씻어줍니다.

빳빳한 솔을 사용해서 전복의 빨판과 껍질을 문질러 씻어 주세요 전복 이빨은 지금 제거해도 되고요 전복이 익고 난 후에 전복을 뒤집어서 가위로 잘라 주어도 됩니다.

재료손질솔

오징어를 손질해 줍니다. 저는 냉동실에 있는 오징어를 꺼내서 물에 담가 해동을 시켰어요 쌀은 씻어서 불려줍니다. 쌀 불리는 시간은 오리백숙이 다 익을 때까지 그냥 불려주세요

압력밥솥에 세척한 오리를 넣어주세요 큰 압력밥솥인데 오리 한 마리를 넣으니까 꽉 차네요

대파 한 대와 양파 하나를 넣어주고요

통마늘과 황기를 넣어주세요

구기자도 넣고 인삼가루 2스푼도 넣고 인삼가루 대신 홍삼진액 1스푼 넣어도 되고요 집에 있는 냉장고에 있는 약재를 넣어 주세요

대추도 한 줌 넣어주고 물 2리터를 넣어줍니다

압력솥의 뚜껑을 닫고 강불에서 끓이세요 칙칙칙칙 추가 돌아가면 20분간 삶아줍니다. 불을 끄고 15분간 뜸을 들이고 뚜껑을 여세요

폭 삶아진 오리입니다. 큰 전골팬이나 먹기 좋은 냄비에 담아주고 체를 활용해서 육수를 걸러주세요

전복을 넣어주고 5분간 끓이세요 5분 후에 오징어를 넣어주고 5분간 더 끓입니다. 오징어를 2마리 넣었어요 오징어 넣는건 취향껏 넣어주세요

파의 초록부분을 채 썰어주세요 파 대신에 부추가 있으면 부추를 준비해줍니다. 부추와 오리가 궁합에 맞는데 부추가 없어서 파를 활용했어요

도마 , 조리용나이프

깔끔한 오리 백숙 국물 맛을 위해서 오리 기름은 건져줍니다.

오리해신탕이 완성되었어요

오리백숙 육수에 불린 쌀을 넣고 끓입니다. 쌀이나 찹쌀이 퍼지게 끓인 후에 마지막에 송송 썬 오징어를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.

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등록일 : 2025-07-11 수정일 : 2025-07-14

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포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#오리해신탕 #오리백숙 #오리죽 #오리죽맛있게끓이는법

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