냉제육 만들기 / 냉수육 여름 보양식으로 딱!

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냉제육 만들기 / 냉수육 여름 보양식으로 딱!

한여름 무더위로 입맛도 기력도 뚝 떨어질 때 무겁지 않으면서도 속은 든든히 채워주는 여름 보양식이 생각나요. 그럴 때 만들어 먹기 좋은 간단한데 맛있는 메뉴! 바로 냉수육입니다. 보시다시피 조리법도 어렵지 않고 미리 삶아 냉장보관해 두면 보양식 반찬, 또는 여름 손님초대상 메뉴로도 손색없는 든든한 한 끼가 되죠?! 여름 보양식으로 삼계탕은 질린다 하시는 분들은 오늘 소개해드린 냉수육 꼭 만들어 보세요. 깔끔하게 기력 충전 하실 수 있을거예요 '◡'

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

통오겹살
760g 구매
물
1.5L 구매
굵은소금
1큰술 구매

[겨자소스]

연겨자
1.5큰술 구매
진간장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
4큰술 구매
깨소금
0.5큰술 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
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숟가락
구매
요리집게
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채망
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랩
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도마
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조리용나이프
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접시
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소스볼
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종지
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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넉넉한 크기의 냄비에 물 1.5L를 넣고 강불로 끓여주세요. 물이 서서히 끓어오르기 시작하면 굵은소금 1T를 넣어주세요.

냄비 , 숟가락

통오겹살 760g을 냄비에 넣고 15분간 강불로 삶아주세요.

15분 삶는 동안 뜨는 거품을 수시로 걷어주세요. 그래야 고기에서 잡내가 나지 않아요.

15분 후 불을 끄고 뚜껑 덮어 1시간동안 두세요. 1시간동안 뜨거운 열로 고기의 속까지 익히는 과정이라 이 땐 열 보존력이 좋은 냄비를 사용하는걸 추천해요.

1시간 후 고기만 건져 꼼꼼하게 랩핑해 그대로 냉장실에 넣어 4시간 이상 충분히 식혀주세요.

차갑게 식은 오겹살은 얇게 썰어 접시에 예쁘게 놓아주세요.

설탕 2T, 식초 4T, 간장 1T, 다진마늘 1t, 연겨자 1.5T, 깨소금 0.5T를 잘 섞어 겨자소스를 만들어주세요. 겨자의 양은 1큰술 먼저 넣은 후 입맛에 맞게 조절해 주세요.

소스볼 , 숟가락

여름 보양식으로 좋은 오겹살 냉수육 완성입니다.

: 고기의 부위는 돼지고기 앞다리살을 사용하셔도 좋습니다.

냉제육 관련 상품

등록일 : 2025-07-09 수정일 : 2025-07-09

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#보양식 #여름보양식 #냉제육 #냉수육 #수육 #겨자소스 #겨자소스만들기 #연겨자소스

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