비벼~ 지금 당장~ 그리고 잡쏴~ 육회비빔밥 레시피(진주 제일식당 스타일)

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어쩌요화니키친

비벼~ 지금 당장~ 그리고 잡쏴~ 육회비빔밥 레시피(진주 제일식당 스타일)

드디어 찾아온 주말! 서울출장과 해외출장 그리고 계속된 알콜소독의 약속때문에 1호, 2호와 얼굴 볼 시간도 없었던 날들! 오늘은 뭔가 특별한걸 해주고 싶은 마음에 단골 식육점에 가서 육회를 사와서 육회비빔밥 바로 스타뚜~~ 경남 진주는 진주냉면도 유명하지만 진주식 육회비빔밥도 엄청 유명하다 그런만큼 유명한 육회비빔밥집이 많은데.. 난 그중에서도 진주 중앙시장에 있는 제일식당을 가장 좋아한다 제일식당은 육회를 고추장 양념에 버무려서 올려주는데... 참기름의 고소함과 각종의 야채들 그리고 육회의 쫄깃하고 고소함이 정말 맛난 맛집이라.. 오늘은 진주 제일식당 스타일로 만들어주기로 한다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

조리도구

도마
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트레이
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숟가락
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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육회비빔밥에 필요되는 육회용 소고기와 야채들(상추, 무, 콩나물, 부추, 애호박, 오이, 당근)을 깨끗하게 세척해서 준비해준다

마늘 3~4알정도를 다져주고 잠시 모셔둔다

도마 , 조리용나이프

육회용 소고기에 고추장 2숟가락, 설탕 2숟가락, 간장 1숟가락, 참기름 2숟가락, 다져놓은 마늘은 넣고 잘 버무려서 양념이 잘 베이게끔 랩을 덮어서 냉장고에 잠시 모셔둔다

믹싱볼 , 숟가락

콩나물은 끓는물에 소금 1/2숟가락을 넣고 데쳐주고 잠시 모셔둔다

냄비 , 숟가락

콩나물 손질법

부추는 끓는물에 살짝 데쳐주고 물기를 꼬~옥 짠후에 먹기 좋게 썰어주고 잠시 모셔둔다

냄비 , 도마 , 조리용나이프 , 접시

부추 손질법

상추도 채썰어서 잠시 모셔둔다

상추 손질법

무, 당근, 오이, 애호박을 채썰어서 준비해주고.. 이제 본격적으로 고소한 참기름에 볶으러 GO GO~

애호박 손질법

오늘 볶을게 많으니깐 선택한 GGS스테인리스웍으로 결정! 참기름을 넉넉히 두르고 볶아주다가 무가 어느정도 익으면 물 1/2컵, 국간장 1숟가락, 소금 한꼬집, 깨소금을 넣고 끓여서 무를 푸~욱 익혀준 후 잠시 모셔둔다

웍 , 요리스푼

프라이팬에 참기름을 넉넉히 두르고 애호박도 소금 한꼬집 넣고 볶아주고, 오이, 당근도 똑같은 방법으로 볶아준 후 잠시 모셔둔다

삶은 콩나물에 참기름 1숟가락, 국간장 1숟가락을 넣고 잘 버무려준 후 가위로 잘게잘게 잘라준다

육회비빔밥 만들 재료 완성! 이제 마음에 드는 그릇에 적당한 양의 재료들을 정성스럽게 담아주러 GO GO~~

준비해준 재료들을 한숟가락씩 덜어주고 냉장고에 있는 비빔육회를 한주먹 크기만큼 크게 떠서 밥위에 올려주고 참기름 한바퀴 돌려준 후 깨소금 살짝 올려주면 끝!

짜쟌~~ 지금 당장 비벼서 한입 크게 먹고 싶은 육회비빔밥 완성! 이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~" "오늘도 눈도 입도 즐거운 아빠표 '육회비빔밥'으로 맛있게 촵촵촵~~~~~~"

오늘은 아빠꺼 따로 챙겨놨지롱~~~ ㅋ

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등록일 : 2025-07-08 수정일 : 2025-07-09

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어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~

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#소고기 #육회 #야채 #채소 #비빔밥 #육회비빔밥 #오늘뭐먹지 #한끼식사 #건강식

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