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몽글쿡

도토리묵사발, 새콤한 묵사발 양념 황금레시피

입맛 없고 덥기만 한 날엔 시원하고 새콤한 도토리묵사발 어떠세요?? 육수는 냉면육수 한 팩이면 간편하게 준비되고, 간단한 밑간과 김치양념장만 더해주면 든든한 한 끼, 시원하게 즐길 수 있어요. 여름철 별미 묵사발 레시피 소개할게요 :)
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
도토리묵은 길쭉하게 0.5~1cm 두께로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

도토리묵 손질법

냄비에 물을 끓인 후 묵을 넣고 1분~2분간 데쳐주세요. 묵의 색이 살짝 진해지면 전체적으로 골고루 데쳐진 거예요. 묵을 데치면 잡내가 사라지고 쫄깃함이 살아나요!

냄비 , 요리스푼

데친 묵은 흐르는 찬물에 헹궈 한 김 식혀주세요.

채반

물기 뺀 묵에 양조간장 0.5큰술 + 참기름 0.5작은술을 넣고 살살 버무려 5~10분간 밑간해주세요. 밑간을 하면 묵이 밍밍하지 않고 감칠맛이 살아나요!

믹싱볼 , 계량스푼

김치는 잘게 썰어 물에 가볍게 헹궈 짠맛과 신맛을 조절해 주세요. 양조간장 0.5~1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 식초 1작은술, 설탕 약간 넣고 잘 섞어주면 새콤하고 감칠맛 도는 김치 양념 완성!
오이는 채 썰고, 쪽파 또는 대파는 쫑쫑 썰어 준비해 주세요. 김가루와 깨는 드시기 직전에 뿌려주세요. 시판 냉면육수를 냉장고에 미리 차게 보관하거나 살짝 얼려 살얼음 상태로 준비하면 최고예요. 육수는 얼음을 넣는 것보다 살짝 얼리는 게 맛도 깔끔하고 시원해요.

오이 손질법

큰 그릇에 밑간 한 도토리묵을 담고, 오이, 김치, 무순, 적 양파를 올려주세요. 시원하게 준비한 냉면육수를 부어주세요.

접시

육수는 너무 많이 넣기보다 묵이 반쯤 잘길 정도가 적당해요. 마지막으로 김가루, 갈은 깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.

등록일 : 2025-07-04 수정일 : 2025-07-04

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

http://blog.naver.com/monggle_cook

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#도토리묵사발만들기#묵사발양념레시피#도토리묵사발레시피#냉면육수활용음식#묵사발
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