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맛이랑

홍게탕

가족이 게를 좋아해서 끓여 봤습니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 게 손질법게 손질법
▶ 게 조리법게 조리법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
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▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미리 손질한 홍게를 준비합니다.

손질방법 1.수돗물과 얼음을 넣어(또는 차가운 물)에 10분 정도 담가 기절 시킵니다. 2.칼로 홍게의 입부분을 갈라서 바닷물을 빼줍니다. 3.홍게를 솔을 이용하여 세척합니다.

미나리와 깻잎을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

양파, 대파, 고추, 무, 애호박을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

물 1.5L에 무와 코인육수를 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 중불로 바꿉니다.

냄비 , 계량컵 , 요리스푼

강불->중불

된장을 풀어서 넣고, 고추가루, 다진마늘 넣어줍니다.

채망 , 숟가락

된장은 3~5큰술, 고추가루 2~3큰술로 간을 조절하며 넣어줍니다.

양파, 대파, 청양고추, 애호박을 넣어 약불로 15분 정도 끓여줍니다. 중간중간 거품을 걷어냅니다.

약불

간을 보고 싱거울 경우 새우젓과 액젓으로 조절해줍니다.

약불

먹기 2~3분 전에 미나리와 깻잎을 넣어줍니다.

등록일 : 2025-07-03 수정일 : 2025-07-03

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레시피 작성자About the writer

맛이랑

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