모양이 이쁘면 맛도 더 맛있다 #감자채계란말이

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청담거사

모양이 이쁘면 맛도 더 맛있다 #감자채계란말이

날씨가 오락가락~ 장대처럼 비가오더니 어제 오후부턴 하늘이 잔뜩 흐려져 금방이라도 비가 떨어질것 같은데 남부지방에선 폭염으로 고생이 이만저만 아니라네요. 다행이도 주말 에어컨에 선풍기 켜놓고 베짱이가 되고있는데 뭐라도 하나 만들어봐야겠죠~~ 오늘은 이색적인 계란말이을 한가지 만들건데요. 제철감자를 이용해 흔힌디 흔한 계란말이를 만들지만 맛은 흔힌지않은 요리같은 반찬입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[감자채 계란말이 재료]

계란
5개 구매
감자
2개 구매
당근
1/3개 구매
피망
1/2개 구매
소금 감자채 절일때
1스푼 구매

[감자채 계란말이 양념]

참기름
1/2수저 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

볼
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스푼
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채칼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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조리용스푼
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김발
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플레이팅도마
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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감자채 계란말이 재료 - 계란 5개, 감자 2개, 당근 3/1개, 피망 반개

계란 5개를 사용할건데요. 흰자와 노른자를 분리해 줍니다.

감자는 얇게 채칼로 채쳐 소금 1스푼 뿌려 재워 두고요.

당근과 피망도 채쳐주고

도마 , 조리용나이프

당근손질법

소금 한스푼넣고 재워둔 감자채는 손으로 꽈악~짜 주세요.

그런다음 기름살짝 두른팬에 뒤적뒤적~~ 볶아주고

프라이팬 , 조리용스푼

채쳐놓은 피망과 당근도 살짝만 볶아줍니다.

그리곤 계란흰자와 섞어 주세요.

약불에 식용류를 두르고 흰자에 섞어놓은 감자채를 넓게펼쳐 지집니다.

계란말이 하듯이 말아주다

노른자를 부어주세요. 그리고 굴려 굴려~~모서리면을 아래로 네면을 잘 익혀줍니다.

김발에 넣고 꾸욱꾹~~ 모양을 잡아주고

잠시 기다렸다 사선으로 모양을 내 썰어줍니다.오늘은 어디에 담아 내놓을까~~ 감자와 당근, 피망까지 들어갔으니 속이 엄청 이쁩니다.

도마 , 조리용나이프

꼬투리 한조각만 먹어줘도 배 부를것 같은데 모양이 이뻐 어찌 먹을라나 모르겠네요.그래도 한점 맛을 봅니다. 흰자와 섞어준 채소들이 녹진하게 씹히며 고소함이 치고 들어와 입안가득 만족감이 남네요.

플레이팅도마

이른아침 창문을 열어보니 아직도 잔뜩 찌푸려진 하늘이 바닥까지 내려와 있는데 오늘도 역시 덥다고합니다. 습도가 높은 일요일~~ 뭘 하며보낼까.. 시원하고 개운하게 물회한그릇 만들어먹을까~~?! 고민하는 아침이네요.

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등록일 : 2025-06-29 수정일 : 2025-07-01

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