김치찜 레시피 / 묵은지 김치찜 만들기 / 돼지고기 등갈비 김치찜 만드는법

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두율이아빠

김치찜 레시피 / 묵은지 김치찜 만들기 / 돼지고기 등갈비 김치찜 만드는법

김치찌개와는 차원이 다른 깊은맛 가진 매력터지는 김치찜 만들어보세요~ 간단한 재료 몇개로 감칠맛 폭발하는 찐!!! 한 김치찜 만들면 밥 2공기씩 먹게되는 마성의 김치찜~ 저희집 만의 독특한 재료 한가지 포함해서 맛있게 알려드릴께요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루 14g
2스푼 구매
설탕 20g
2스푼 구매
간마늘 20g
1스푼 구매
된장 10g
1/3스푼 구매

[다시마 우린물]

다시마 14~15g
7~8조각 구매
끓인 물
800cc 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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웍
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숟가락
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요리집게
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젓가락
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

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조리순서Steps

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양파는 기호에 따라 썰어주세요. 저는 0.5cm 정도로 채를 썰었어요. 대파는 초록대 흰대를 섞어서 큼직큼직하게 어슷 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파손질법

김치찌개는 여러가지 방법으로 김치가 좀 덜익어도 맛을 낼수 있지만 김치찜은 무조건!! 폭~~익은 묵은지를 사용해주셔야 제맛입니다! 요즘 인터넷에 묵은지 포기로 파는데도 많더라고요. 리뷰 보시고 맛있는 묵은지를 선택하시는것도 좋을것 같아요. 김치국물을 따로 덜어주세요.

뚜껑을 덮을수 있는 냄비나 웍에 돼지고기 목살을 두께감이 있는 1.5~2cm 정도 되는걸 바닥에 깔아주고 그 위로 김치를 올려주세요. 김치는 바깥쪽보다는 잘라낸 안쪽이 위를 향해야 국물이 속까지 들락날락하면서 속까지 맛있게 지져진답니다.

양념란에 재료를 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다. 설탕을 깍아서 넣어주세요. 설탕 단맛이 싫으시면 양파를 반개 더 썰어 준비해주세요. 간마늘을 넣어주세요.

저희집 비법!! 김치찜 할때 된장을 소량 넣어보세요. 된장향은 하나도 안나고 김치찜 맛이 훨씬 더 깊어지고 국물에 풍미가 좋아집니다. 김치국물을 부어주세요. 김치국물은 김치가 짠맛이 강하게 담긴거면 절반 정도만 넣어주세요.

김치위로 대파, 양파를 올려주세요.

다시다 우린물 4컵 을 부어주세요. 다시마 우린물 없는분은 뒤에 따로 설명 드릴게요. 다시마 우린물 만들려면 4~5cm 크기 다시마 7~8개에 끓는물 800cc 를 부어서 1시간 불린 다음 그 물을 사용하시면 됩니다.

다시마 우린물도 다시마도 없는 분들은 미원을 이만큼 집어서 3~4꼬집 넣어주세요.

강불에 끓기 시작하면 불을 중불보다 조금 낮게 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 40분간 졸여주세요.

15분에 한번 정도 바깥부분 국물을 퍼서 안쪽으로 끼얹어 주세요. 이건 안하셔도 상관없습니다.

강하게 끓이는게 아니라 뚜껑덮고 열기를 채운 상태에서 약한불에 뭉근히 끓여야 김치찜 속까지 맛있게 지져진답니다.

40분 졸인 김치찜은 아래 깔린 고기는 부들부들 부서 질 정도로 잘 익었고 김치 속까지 정말 맛있게 지져졌어요~ 김치 죽죽 찢어 밥에 올리고 국물 조금 적셔서 맛있게 드셔보세요! 정말 맛있습니다~

요리집게 , 젓가락

김치찜 관련 상품

등록일 : 2025-06-25 수정일 : 2025-06-27

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두율이아빠

쿡잇파파

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#김치찜 #만들기 #레시피 #돼지고기 #등갈비 #황금레시피 #만드는법

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