취나물 무침

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취나물 무침

싱싱한 생취가 눈에 띄어 얼른 한 봉지 들고 왔어요. 은은하고 향긋한 취의 향이 올라오는 취나물은 잘 무쳐놓으면 아주 맛있는 나물 반찬이 돼요. 염분 배출에 도움을 주어서 배달 음식이나 인스턴트 음식을 많이 먹게 되는 현대인들에게 아주 훌륭한 식재료인 것 같아요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

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생취 한 봉의 무게를 재 보았더니 대략 500g 정도 되었어요. 억센 줄기나 무른 잎, 잡풀 같은 것이 섞여있으면 골라내고 흐르는 물로 한 번 씻어 주세요.

취나물 손질법

여유가 있는 냄비에 물을 넉넉히 받은 후 물이 끓기 시작하면 소금 반 작은 술을 넣은 후 생취를 넣어주세요. 데치는 물에 소금을 넣으면 나물의 색상을 선명하게 유지할 수 있어요.

냄비 , 계량스푼

나물을 넣은 후 골고루 뒤적여가며 1분 30초 정도 데쳐주세요. 다 데쳐진 취나물을 차가운 물에 담근 후 2~3번 정도 깨끗이 헹궈주세요.

깨끗이 헹군 취나물은 채반에 건져주세요.

건져놓은 취나물은 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.

물기를 제거한 취나물을 살살 풀어주세요.

풀어놓은 취나물을 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

잘라놓은 취나물에 대파 다진 것과 다진 마늘을 넣어주세요.

국간장과 양조간장도 넣어주세요.

연두와 고춧가루도 넣어주세요.

양념이 나물에 잘 배어들 수 있도록 힘 있게 조물조물 무쳐주세요. 최종 간을 보고 싱거우면 소금 한두 꼬집으로 입맛에 맞게 간을 조절해 주세요.

무쳐진 취나물을 더욱 맛있게 먹기 위해 들기름에 볶아주세요. 넓은 팬에 들기름을 둘러주세요. 들기름으로 볶을 때는 너무 강한 불을 사용하지 말고 중간불이나 중약불을 사용해 주세요.

프라이팬 , 요리스푼

들기름을 두른 팬에 무쳐 놓은 취나물을 넣고 볶아주세요. 오래 볶을 필요 없이 취나물에 들기름이 골고루 스며들 정도만 살짝 볶아주세요.

마지막으로 통깨를 적당량 뿌린 후 잘 섞은 후 마무리해 주세요.

취나물 무침 완성!!!!~~~~~ 맛있게 드세요~~~^^

: 나물을 데치는 물에 소금을 첨가하면 나물의 색상을 선명하게 유지할 수 있어요. 무친 취나물을 들기름에 볶으면 더욱 고소한 취나물을 먹을 수 있어요. 들기름을 사용하여 재료를 볶을 때는 센불은 피하고 중불 또는 중약불을 사용하세요.

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등록일 : 2025-06-24 수정일 : 2025-06-24

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#취나물 #나물반찬 #취나물볶음 #취나물무침 #염분배출

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