돼지고기 장조림 만들기 / 메추리알장조림

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뚜루

돼지고기 장조림 만들기 / 메추리알장조림

가성비 좋은 돼지고기 안심을 활용한 레시피, 메추리알 장조림입니다. 돼지고기안심은 지방이 적고 단백질이 풍부, 식감도 부드러워서 아이부터 어른까지 부담 없이 즐기기 좋은 부위인데요. 안심을 통째로 삶아낸 후 결대로 곱게 찢어주면 아주 어린 아기들도 맛있게 먹을 수 있는 경제적이고 건강한 밥반찬이 완성 돼요. 아이들이 있는 집이라면 무조건 1kg! 이렇게 만들어둬도 2~3일이면 동나는 효자 밑반찬! 영양 가득 돼지고기안심 메추리알 장조림 맛있게 만들어 드세요! '◡'

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 만개한알 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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깐메추리알 1kg을 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주고, 통마늘 10개, 장조림용 돼지고기 안심 450g을 준비해 주세요.

돼지고기를 숭덩숭덩 조각내 잘라주세요. 그리고 고기가 잠길만큼의 물을 붓고 월계수잎 3장 넣어 15분 가량 푸욱 삶아주세요. 중간에 뜨는 부유물은 걷어내 주시구요. 안심이 속까지 충분히 익도록 삶아주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼

잘 익은 안심을 건져낸 후 빨리 식도록 반으로 갈라두세요. 고기가 충분히 식으면 결대로 얇게 찢어주세요. 고기의 두께는 취향껏이요.

넉넉한 용량의 냄비에 깐메추리알, 안심, 통마늘 그리고 물 600ml, 진간장 120ml, 흑설탕 3T, 한알육수 1개를 넣어주세요.

물이 강불에서 끓어오르기 시작하면 중불로 줄인 후 메추리알에 색이 입혀지고 간장물이 졸아들면서 간이 입에 맞을 때까지 졸여주세요.

불을 끈 후 후추 조금, 참기름 1T 넣어 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.

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등록일 : 2025-06-24 수정일 : 2025-06-24

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#장조림 #돼지고기장조림 #메추리알장조림 #돼지고기안심 #안심장조림 #장조림만들기

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