우삼겹 김치찌개 레시피 묵은지 김치찌개재료

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춤추는루나

우삼겹 김치찌개 레시피 묵은지 김치찌개재료

김치찌개 맛있게 끓이는 다양한 방법이 있지만 오늘은 깊고 진한 맛의 우삼겹 김치찌개를 완벽하게 끓이는 방법을 알려드릴게요. 일반 김치도 맛있지만, 묵은지를 사용하면 차원이 다른 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 잘 익은 묵은지는 김치 자체의 숙성된 산미랑 우삼겹의 기름진 고소함과 만나 더 고급스러운 맛을 완성해 주어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

묵은지 김치
1/4포기 구매
우삼겹
250g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
국간장
1 구매
다진 마늘
0.5 구매
물
350ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
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숟가락
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국자
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완성그릇
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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묵은지는 너무 시지 않은 적당히 익은 김치가 좋아요! 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파는 채 썰어 주고 대파는 송송 썰어 놓아요.

양파 손질법

우삼겹을 볶으면 기름이 많이 나오기 때문에 따로 기름을 추가하지 않아요. 냄비를 가열해 준 후 우삼겹을 넣어요.

냄비 , 요리스푼

우삼겹을 중약불에서 고소한 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주세요.

우삼겹 기름에 묵은지를 넣고 함께 볶아요. 김치에 고소한 기름이 잘 스며들도록 중불에서 약 5분 정도 볶아주세요.

생수 350ml 붓고 중불에서 끓여요. 다진 마늘 반 수저 넣고 중불에서 10분 정도 푹 끓여줍니다.

10분 후 양파를 넣고 양파가 투명하게 익으면 간을 보세요.

싱거우면 국간장이나 참치 액으로 간을 맞추어 줍니다. 간도 딱 맞고 묵은지가 부드럽고 국물 맛이 깊어졌다면 대파를 넣고 한소끔 끓어주세요.

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등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-23

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

요리 후기 1

허브아이즈 2025-08-06 22:28:31

묵은지로 끓여봤는데 맛있어요. 사진은 못 찍고 다 먹었네요.

쉐프의 한마디2025-08-07 14:59:23

묵은지가 맛있으면 어떻게 끓여도 맛보장이죠. 답글 감사해요. 오늘도 행복한 식사하세요.

댓글 0

#김치찌개 #김치 #묵은지 #우삼겹 #얼큰한찌개 #우삼겹찌개 #소고기

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