맛보면 못 버리는 수박껍질 무침 만들기

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동그랑

맛보면 못 버리는 수박껍질 무침 만들기

버려지는 수박껍질로 무침 만들었어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

수박 껍질 손질 후
500g 구매

[수박 껍질 절일 때]

소금
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
대파 흰 부분
1/2대 구매
고춧가루
2큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
식초
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
계량스푼
구매
면보
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 딱딱한 겉껍질은 부드러운 부분까지 조금 두껍게 잘라주고 속의 빨간 속살 부분도 무른 편이라 하얀색이 나올 때까지 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

손질한 다음 0. 2cm 두께로 썰어 줍니다.

채 썬 다음 소금 1 큰술 올리고당 1 큰술을 넣고 버무려 20분 정도 절여줍니다.

믹싱볼 , 계량스푼

20분 정도 절이니 수분이 많이 생겼지요.

잘 절여졌으면 씻지 말고 그대로 면포에 담아 물기를 꼭 짜주세요.

대파 흰 대 부분은 송송 썰어줍니다. 초록 부분은 진이 나기 때문에 흰 대 부분만 사용하는 게 좋답니다.

대파 손질법

절여 물기 짠 다음 고춧가루 2 큰술을 넣고 골고루 버무려 줍니다. 양념 넣기 전에 고춧가루로 버무려 두면 색깔도 곱고 남은 물기를 잡아주지요.

고춧가루로 1차 버무린 다음 다진 마늘 1 큰술, 썬 대파(흰 부분) 반 대, 액젓 반 큰술, 매실청 반 큰술, 식초 1 큰술, 참기름 반 큰술을 넣고 간이 배도록 골고루 무쳐줍니다.

양념이 잘 배면 통깨 1 작은술 넣고 마무리합니다.

: 수박껍질을 소금에 절였다가 짤때에는 물에 씻지않고 그대로 물기만 짭니다

수박껍질무침 관련 상품

등록일 : 2025-06-22 수정일 : 2025-06-24

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#수박껍질무침 #수박껍질나물 #수박껍질

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