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음식중개사

10분 완성 초간단 대파 버섯 육개장 레시피

오늘은 고기가 들어가지 않아 깔끔한 국물맛이 일품인 버섯 대파 육개장 레시피를 소개할게요. 된장국보다 쉬워서 자주 찾게 되는 국물요리입니다.
5인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대부분의 버섯은 모두 육개장과 어울립니다. 마트에서 구하기 쉬운 버섯을 구매해 한 입에 먹기 편하게 손질해 주세요.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

느타리버섯 손질법

물 2L를 강불로 끓인 후 물이 끓어오르면 버섯을 넣어 딱 30초간 데쳐줍니다. 이 물은 이후에 육수로 활용하니 버리지 마세요.

냄비 , 계량컵

데친 버섯은 실온에서 살짝 식혀주세요. 미지근해진 버섯에 양념을 해 볼게요. 맛술 1큰술, 참치액젓 4큰술, 국간장 2큰술, 된장 1/2큰술, 고춧가루 3큰술, 참기름 3큰술을 넣어 무쳐줍니다. 된장 1/2큰술을 넣으면 단순히 매운맛의 국물이 아닌 깊은맛이 나는 칼칼한 국물이 됩니다. 이렇게 무쳐주면 버섯에 밑간이 배어들어서 깊은맛이 나요.

채반 , 믹싱볼 , 계량스푼

아까 버섯 데친 물을 다시 끓입니다. 국물이 부족하다면 물을 조금 더 추가해 주세요.
육수에 양념이 배인 버섯과 대파 3개를 듬성듬성 썰어 넣어주세요. 대파가 많아보여도 익으면 숨이 죽어서 딱 적당합니다.
대파를 넣은 후 강불로 5분간 끓이면 대파가 반투명색을 나타내요. 그럼 다 익었습니다.
이제 가스불을 끄고 취향에 맞게 후추를 톡톡 뿌려주세요. 칼칼한 맛이 일품인 버섯 대파 육개장이 완성되었습니다. 고기를 넣지 않아 두고두고 먹어도 질리지 않아요.

국자 , 완성그릇

등록일 : 2025-06-20 수정일 : 2025-06-20

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#채식#쉬운레시피#초간단#전골#매운음식#국물요리#해장
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