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채광eat

가지 싫어하던 사람도 반한다고요?! [어향가지]

왔어요 왔어! 가지가 저렴해지는 계절이 왔습니다! 장 보러 시장 한번 나가면 5개에 1~2천 원 이면 살 수 있는 식재료인 가지를 접할 수 있는데요! 이 정도 가격이라면 그냥 지나칠 수 없죠! 하지만 많은 분들이 가지 구입을 망설이는 이유… 바로 호불호 갈리는 물컹한 식감 때문인데요, 하지만! 오늘 소개할 매콤하고 감칠맛 가득한 어향가지 한번 드셔보시면 가지 싫어하시는 분들도 분들도 무조건 호!호!호! 하며 반하게 되실 거예요! 그래서 준비한 오늘의 메뉴! 바로 [어향가지] 간편 레시피입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 돌려썰기로 숭덩숭덩 썰어주시고, 당근, 고추, 버섯 등의 채소들은 다져서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

가지손질법

약 160도로 달군 기름에 가지를 넣고 노릇노릇하게 튀겨냅니다.

프라이팬

튀김반죽을 뭍힌 뒤 조리하시면 더욱 바삭한 식감을 즐기실 수 있습니다~

분량의 어향가지 양념 재료들을 섞어 양념장을 만들어줍니다.

✅고추기름 2T ✅맛술 2T ✅두반장 1T ✅간장 1T ✅굴소스 1T ✅설탕 1T ✅치킨스톡 1T

볼 , 스푼

팬에 고추기름을 두르고 파&마늘을 먼저 볶아 파 기름을 만들어줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

돼지고기와 1)에 다져둔 채소들을 함께 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.
5)의 재료들이 어느 정도 익으면 3)에 준비한 어향가지 양념장을 넣고 한소끔 끓인 뒤
전분물을 이용하여 농도를 잡아줍니다.
어향가지 소스에 2)의 가지를 함께 넣고 양념이 잘 베이도록 빠르게 볶아주시면
매콤하고 감칠맛 가득한 [어향가지] 완성! 오늘도 맛있는 한 끼 하세요~

접시

등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-19

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레시피 작성자About the writer

채광eat

파인다이닝 출신 시장 상인이 전하는 일상 레시피

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#어향가지#가지요리#중식#가지#중식요리#가지레시피
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