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요리백과사전

고등어추어탕 레시피 / 여름철 몸보신 요리 만들기 / 고등어해장국 만드는법

요새 몸이 너무 안좋아서 몸보신도 할겸 고등어로 추어탕 끓여봤어요 추어탕보다는 영양은 부족하지만 그래도 미꾸라지 보다 조리법이 간단해서 집에서 만들어 먹기 좋아요
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 깨끗이 씻은후 적당한 크기로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

깻잎 손질법

시래기도 한번깨끗이 씻어서 듬성듬성 썰어주세요 대파는 어슷 썰어서 준비해주세요

시래기 손질법

고등어 10분정도 찜기로 쩌주세요

냄비 , 찜기

고등어 손질법

10분후에 고등어는 한김 식혀주신후 뼈는 전부 제거하고 살은 적당한 크기로 부셔주세요

볼 , 위생장갑

참기름 식용유 대파 넣고 약불로 볶아주세요

냄비 , 요리스푼

대파 손질법

대파향이 올라오면 고춧가루 2스푼넣고 강불로 볶아주세요

숟가락

살짝 떡진 느낌이 날때 물넣고 끓여주세요
끓기 시작하면, 고등어, 시래기, 고추장, 된장, 다진마늘, 국간장 넣고 게속 끓여주세요
모든재료 들이 푹익었을때 깻잎과 들깨가루 넣고 마무리해주세요 부족한간은 소금 좀더 넣어서 맞춰주세요
목이 너무 아픈데 그래도 2그릇이나 먹었어요 아픈데 맛은있어서 먹었어요 맛은 근데 추어탕보다는 해장국이랑 비슷해요~~

국자 , 완성그릇

팁-주의사항
*중량은 손질후 무게입니다
*아빠숟가락 기준입니다

등록일 : 2025-06-13 수정일 : 2025-06-13

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#추어탕#육개장#고등어추어탕#국물#몸보신
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