리얼 밥도둑! 양념 가득 맛있는 시래기고등어조림 레시피

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리얼 밥도둑! 양념 가득 맛있는 시래기고등어조림 레시피

오늘은 밥도둑 메뉴로 딱 좋은 시래기 고등어조림 레시피를 소개할까 하는데요. 부드럽게 삶은 시래기와 고등어가 양념을 듬뿍 머금고 졸여져서 정말 밥 한 공기 뚝딱할 수 있는 메뉴를 준비해 봤어요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삶은시래기
250g 구매
고등어
4토막 구매
양파
1개 구매
대파
2줄기 구매
청양고추
1개 구매
물
500ml 구매

[양념장]

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
냄비
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계량컵
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냉동시래기는 물에 담가서 해동시켜 주세요.

시래기 손질법

해동된 삶은 시래기 250g을 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 물에서 주물러가면서 씻어 주었어요. 이물질이나 지저분한 부분은 제거해 주세요.

깨끗하게 씻은 시래기는 먹기 좋게 길쭉한 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 1개를 깍둑썰기 해주세요. 너무 작게 썰지 말고, 큼직큼직하게 썰어야 조림 요리와 잘 어울려요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

청양고추 한개도 송송 썰어 주세요.

볼에 고춧가루 3T, 설탕 1/2T, 진간장 5T, 맛술 1T를 넣어 주세요.

소스볼 , 숟가락

여기에 다진마늘 1T를 넣은 후 생강가루도 두 꼬집을 넣고 양념장을 골고루 잘 섞어 주세요.

준비한 냄비에 시래기를 맨 아래 바닥에 깔아줍니다. 그 위에 고등어 네 토막을 차곡차곡 올려주세요. 그리고 미리 썰어놓은 양파도 먹음직스럽게 듬뿍 올려주세요. 그리고 양념장도 골고루 올려 주세요.

냄비 , 요리스푼

고등어 손질법

이제 물 200ml를 냄비에 부어주세요. 물이 들어가야 충분히 고등어를 조릴 수 있어요.

냄비에 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 조림 요리는 국물이 재료 위로 잘 배게 하는 것이 중요한데요. 그래서 고등어 조림를 끓이는 동안 국물을 계속 고등어 위에 끼얹어 주었어요.

국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 보충해 줘야 하는데요. 저는 총 300ml 정도 추가로 물을 넣어주었습니다. 중간중간 물이 너무 졸아들지 않았는지 체크해 주세요.

중간에 간을 봤을 때 살짝 싱거운 느낌이 들면 굴소스 1T를 추가해 주세요. 감칠맛이 확 살아납니다.

미리 썰어놓은 청양고추를 추가해 주세요. 그리고 더 끓여주는데요. 재료가 잘 졸아들고 고등어에 양념이 잘 배었다면, 마지막에 대파 2줄기를 어슷 썰어 넣고 1분 정도만 더 끓여주세요.

양념장과 함께 맛있게 먹기 좋은 시래기 고등어조림 레시피 완성이에요.

시래기고등어조림 관련 상품

등록일 : 2025-06-12 수정일 : 2025-06-13

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#시래기고등어조림 #고등어조림

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