꼬막비빔밥 만들기 / 꼬막무침 양념장 레시피 / 꼬막비빔밥 양념장 / 자숙 꼬막무침

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꼬막비빔밥 만들기 / 꼬막무침 양념장 레시피 / 꼬막비빔밥 양념장 / 자숙 꼬막무침

꼬막비빔밥 만들기 / 꼬막무침 양념장 레시피 / 꼬막비빔밥 양념장 / 자숙 꼬막무침

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자숙 꼬막살
450g 구매
부추
1/2줌 구매

[꼬막무침 양념장]

대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
다진 마늘
3큰술 구매
양조간장
7.5큰술 구매
고춧가루
4.5큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
매실액
1.5큰술 구매
참기름
3큰술 구매

[꼬막 비빔밥]

조리도구

냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
숟가락
구매
믹싱볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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자숙 꼬막 포장지에는 해동 후 바로 사용해도 된다고 기재되어 있었지만 저는 끓는 물에 살짝만 데쳐 주었답니다.끓는 물에 꼬막살을 넣고 살짝 데친 후 차가운 물로 헹궈 채반에 밭쳐 물기를 빼 주었어요

냄비 , 채반

청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 다져주고

도마 , 조리용나이프

양파, 대파, 부추도 다져 주었답니다

부추 손질법

그릇에 다진 양파와 파, 청양고추를 넣고 다진 마늘 3 큰술, 고춧가루 4큰술 반, 양조간장 7큰술 반 넣어 주세요

계량컵 , 숟가락

매실액 1큰술 반, 참기름 3 큰술, 깨소금 2 큰술 넣고

골고루 섞어 줍니다

꼬막살을 볼에 담고 부추를 넣어 주세요 비빔밥에 토핑용으로 올릴 부추만 조금 남겨 놓고 다 넣어 주시면 됩니다

만들어 놓은 양념장을 모두 넣지 말고 1/3 정도는 남겨 놓고 무쳐 주세요 꼬막비빔밥을 만드신다면 살짝 간이 부족한 정도로 무쳐 주신 후 밥에도 양념을 넣어서 비비면 간이 딱 맞더라구요 꼬막무침으로 드신다면 모자란 간은 양념장을 조금씩 추가하면서 무치면 된답니다

볼에 공깃밥을 넣고 꼬막 양념장을 1 큰술 넣어 줍니다 꼬막무침도 넣어 비빈 후 모자란 간은 남은 양념장으로 조절하면 된답니다 참기름도 한 바퀴 빙 둘러서 비벼 주세요

넉넉하게 무쳐서 꼬막무침으로만 즐겨도 너무 맛나구요

밥이랑 비벼서 김가루랑 부추 다진 거 올려서 꼬막 비빔밥으로 먹어도 넘 맛나지요~~

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등록일 : 2025-06-10 수정일 : 2025-06-12

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http://blog.naver.com/mu0249

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#꼬막양념장 #꼬막양념 #꼬막비빔밥 #꼬막요리 #꼬막무침 #자숙꼬막무침 #자숙꼬막요리

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