다른 반찬은 필요 없어지는 일품 요리 <<닭도리탕 만들기>>

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다른 반찬은 필요 없어지는 일품 요리 <<닭도리탕 만들기>>

엄마가 해주시던 그 맛, 푹 고운 국물에 푹 익은 감자와 쫄깃한 닭고기. 잊고 있던 집밥의 따뜻함을 닭도리탕 한 그릇으로 다시 느껴보세요~ 저희집 최고 애정 메뉴 중 하나인 닭도리탕 레시피입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

조리도구

냄비
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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넓은 냄비에 넉넉한 물과 소금 1스푼 넣어 끓여주세요. 물이 팔팔 끓을 때 닭을 넣어 5분정도 삶아주세요.(이때 소주가 있다면 한바퀴 둘러주시면 좋아요.소주잔으로 2잔정도) 5분 후 살짝 데친 닭을 찬물에 헹궈 불순물을 제거해 주세요.

닭고기 손질법

닭이 끓는 동안에 다른 재료들을 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요. 당면은 따뜻한 물에 불려주세요.

감자 손질법

양념장 재료를 모두 섞어 주세요. 고추장은 사진과 같이 듬뿍 떠서 계량합니다. 설탕이나 간장의 양은 취향껏 가감하셔도 되지만 최종적인 간은 마지막에 하실 수 있으니 더하지는 마시길 추천드려요.

계량컵 , 계량스푼

데친 후 샤워를 끝낸 닭은 다시 냄비에 담고 사진에서 보이는 것 만큼 닭이 잠길 정도의 물을 넣어주세요. 저는 당면을 넣을 생각으로 물을 1리터 정도 넉넉히 넣었습니다. 혹시 당면을 넣지 않으실 경우에는 700ml정도 넣은 후 부족하면 추가해주세요. 물양을 줄이실 경우 만든 양념장의 80%만 우선 넣은 뒤 간을 보고 양념장 추가해주세요.

냄비에 감자,양파,당근과 양념장을 넣어주세요. 저는 이 단계에서 닭안심살이나 닭가슴살을 추가한답니다. 저희 큰아이가 퍽퍽살을 애정해서 이렇게 따로 넣어주니 좋아하더라구요^^ 팔팔끓으면 중불로 낮춰 20분이상 푹 끓여주세요. 사진에서처럼 닭다리살이 분리가 되면 적당히 익은거니 닭다리를 확인해주세요.

고기가 푹익고나면 불려둔 당면을 넣고 5분정도 더 끓여주세요.(중약불) 당면을 따뜻한 물로 불려주시면 금방 익어요. 마무리로 대파와 고추도 넣고 3분 후 불을 꺼주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금 혹은 간장을 더해주시고 매콤함은 고춧가루 추가로 조절해주세요. 마무리간에서 당도는 설탕보다는 물엿이나 올리고당을 넣어주면 윤기도 돌고 좋아요.

: 급히 끓여내기 보다 40분정도는 푹 끓여야 깊고 맛있답니다. 조미료에 거부감이 없으시다면 치킨스톡 1/2스푼(고체형이라면 큐브1개) 넣어주면 훨씬 맛있어요. 굴소스 있으면 간장1스푼 줄이고 굴소스를 1스푼 넣어도 좋아요.

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등록일 : 2025-05-29 수정일 : 2025-05-29

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leeheeleeheeeee

정성을 다하는 프로 집밥러❤️ 따뜻한 집밥의 힘을 믿는 자의 진심이 담긴 레시피

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#일품요리 #손님초대요리 #홈파티요리 #닭도리탕

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