치자 단무지 만드는 법, 단무지무침 레시피

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몽글쿡

치자 단무지 만드는 법, 단무지무침 레시피

단무지 맛을 알기 시작한 아이 시판 단무지는 간혹 입맛에 안 맞을 때가 있어, 입맛에 맞게 조절할 수 있는 수제 치자 단무지를 만들어 봤어요 안심하고 먹을 수 있고, 집에서도 생각보다 쉽게 만들 수 있는 단무지 레시피 소개할게요:)

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
600g 구매
굵은소금
1.5큰술 구매
설탕
8~10큰술 구매
식초
10큰술 구매
소금
1작은술 구매
치자
10~15g 구매
물 절임용
300ml 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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냄비
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밀폐용기
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계량스푼
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접시
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▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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무 600g 세척 후 껍질 벗기고 원하는 모양으로 썰어주세요. 두께는 0.3~0.5cm 정도가 적당해요.

도마 , 조리용나이프

원형,김밥단무지등 다양하게 잘라주셔도돼요.

썬 무에 굵은소금 1.5큰술을 뿌려 고루 섞어주세요. 30~1시간 절여 수분을 빼고, 중간에 한번 뒤집어 주세요.

절여진 무는 찬물에 가볍게 헹궈서 소금기 제거하고, 채반에 받쳐 물기를 최대한 빼주세요.

냄비에 물 300ml와 치자 10~15g을 넣고 중약불에서 5~7분 끓여서 진한 노란색이 우러나면 불을 끄고, 치자를 건져내주세요. (너무 오래 삶으면 쓴맛 성분이 우러나 떫거나 텁텁한 맛이 생겨요) 치자 물에 설탕 8~10, 식초 10, 소금 1작은술을 넣고 설탕이 완전히 녹고 살짝 끓어오르면 불을 끄고 완전히 식혀주세요.

냄비 , 계량스푼

물기를 뺀 무를 유리병 또는 밀폐용기에 담고, 완전히 식힌 절임물을 부어 무가 잠기도록 해주세요. 실온에서 하루 숙성한 뒤 냉장 보관하며, 3일 후부터 섭취 가능하고, 1주일 이상 숙성하면 풍미가 더욱 좋아져요.

시판 단무지는 간혹 입맛에 안 맞을 때가 있는데, 직접 만들면 짠, 단, 신맛을 내 스타일에 맞게 조절할 수 있어 훨씬 만족스러워요.

물기를 제거한 단무지 100g을 채 썰어도 좋고, 모양은 중요하지 않아요. 고운 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1/3작은술 통깨 약간, 부추를 넣어 양념장을 만들어 버무려주세요. 바로 먹어도 좋지만 10분 정도 두면 양념이 배어 더 맛있어요.

치자단무지 관련 상품

등록일 : 2025-05-23 수정일 : 2025-05-26

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