가지나물 물컹거리지 않는 가지무침 황금 레시피

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

332

상품목록

음식중개사

가지나물 물컹거리지 않는 가지무침 황금 레시피

가지나물 물컹거리지 않는 가지무침 황금 레시피

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
마늘
1/2작은술 구매
참치액젓
1작은술 구매
국간장
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
찜기
구매
볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오동통한 가지는 껍질채 먹으니 깨끗하게 세척해 주세요.

가지 손질법

가지 끝 부분은 잘라냅니다. 그래야 무쳤을 때 모양이 예뻐요.

니트릴장갑

가지를 반으로 자른 후 길게 잘라주세요. 여름 가지는 오동통해서 보통 가지 1개 당 6등분 내면 딱 좋아요.

찜기에 가지를 가지런히 올려줍니다. 이때 중요한 점이 가지 껍질이 찜기 바닥을 향하게 놓아야 가지가 물컹거리지 않아요.

냄비 , 찜기

가지 껍질이 바닥으로 향하게 모두 놓았다면, 뚜껑을 닫고 강불로 딱 3분만 쪄줍니다.

3분이 지나면 이렇게 잘 익었어요. 이대로 놔두면 가지가 잔열로 계속 익으니 밖으로 꺼내줍니다.

그리고 한 김 식혀줍니다. 저는 실온에서 약 5분간 식히니 손질하기 딱 좋았어요.

이대로 드시기엔 가지가 커요. 칼로 자르지 말고 이렇게 손으로 결따라 한 입 사이즈로 찢어주세요.

칼이 닿지 않아 설컹설컹 식감 좋은 가지나물이 됩니다.

무치기 전 가지 자체에 채즙이 많으니 손으로 살짝 짜서 수분을 제거해 줍니다. 너무 세게 짜면 가지가 뭉그러지니 수분만 살짝 제거해 줍니다.

마늘 1/2작은술, 참치액젓 1작은술, 국간장 1작은술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐주세요.

살짝 매콤한 맛을 원한다면 청양고추 1/2개를 다져 넣으면 더 감칠맛이 살아납니다.

설컹거리는 식감이 예술인 가지나물이 완성되었습니다.

물컹거리는 식감이 아닌 설컹설컹 식감이라 더 감칠맛이 나는 가지나물이랍니다.

가지무침 관련 상품

등록일 : 2025-05-15 수정일 : 2025-05-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

음식중개사

맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

sns

sns

댓글 0

#채식 #제철요리 #가지 #무침 #나물 #쉬운레시피 #다이어트

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(156)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)

깍두기볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피♪ 실패한 깍두기 되살리는 초간단 깍두기볶음밥

yejib1112

4.9(103)
2

백종원 깍두기 볶음밥

서윤♥서정맘

4.9(27)
3

깍두기볶음밥 야간매점 메뉴

예예

5.0(14)
4

초간단요리_깍두기볶음밥 한끼 식사로 딱이지요♡

뽀새댁

5.0(10)

매생이굴국 맛보장 레시피

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

4.9(188)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(73)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(65)
4

부추무침, 매콤 새콤 달콤 부추무침, 부추무침 황금레시피

김쭈

5.0(36)

고구마빵 맛보장 레시피

1

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

구름달빛

4.9(71)
2

구황작물 고구마로 다이어트빵 노밀가루노설탕노오븐 고구마빵만들기 전자렌지빵

마이쏭

5.0(35)
3

빵슈니들 모여랏!다이어트에 딱 좋아!고구마빵♥

만개의레시피

4.9(33)
4

노오븐 노버터 고구마빵!

르티나무

4.8(17)

샐러드 맛보장 레시피

후라이드치킨 맛보장 레시피

1

백종원 후라이드치킨/KFC치킨만들기/마리텔치킨

아벨라

4.8(8)
2

집에서 후라이드치킨 만드는 법

하영찌

5.0(8)
3

[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

칸토리

4.5(6)
4

바삭한 후라이드 치킨

치타숑

5.0(5)

가자미조림 맛보장 레시피

1

가자미조림 쉽고 간단게~

밥차리라

5.0(119)
2

가자미조림 - 쉽고 맛있는 생선조림 양념

먹깨비레시피

4.9(72)
3

감자 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법

요리하는러라

5.0(30)
4

매콤한 가자미조림

밥심은국력

5.0(19)

황태국 맛보장 레시피

1

3대천왕 황태국 - 사골국물처럼 뽀얀 황태국 비법

밥심은국력

5.0(407)
2

황태국~맛있는 황태국은 이렇게 끓여요.

레몬스아뜨리에

5.0(78)
3

[황태요리] 황태국 끓이는법 간단해요 :D

엄쑤

4.9(41)
4

시원한 국물 맛이 일품 황태국

풀향기

5.0(15)

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(12)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.