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어쩌요화니키친
몇 인분 : 3인분
주재료 : 돼지 앞다리살(500~600g), 통마늘, 양파, 양배추
양념 : 소금, 후추, 버터, 식용유, 와사비, 설탕
냉동실 한자리를 우두커니 차지하고 있는 돼지 앞다리살을 발견!
왜 있는지 모르겠는데.. 아마 찌개나 찜을 하려고 사놓은 거 같다
그래서 난 앞다리살로 바베큐를 해주기로 결정!
평평하게 껍데기가 붙어있는 부위를 자르고.. 껍데기 부분에 칼집을 큼지막하게 내어준다
소금과 후추를 앞뒤로 골고루 뿌려지고.. 마지막에 식용유 또는 카놀라유를 꼼꼼하게 구석구석 발라주고 잠시 재워둔다
통마늘 20~30알 정도 손질하고.. 양파 1개를 채 썰어서 준비해둔다
바베큐와 함께 먹을 샐러드도 준비해 주는데.. 바베큐가 느끼할 수도 있으니 양배추를 채 썰고 마요네즈 2숟가락, 생와사비 1숟가락 설탕 1/3숟가락을 넣고 잘 버무려서 준비해둔다
달궈진 프라이팬에 1차로 껍데기 부분을 먼저 노릇노릇하게 구워준다
껍데기가 노릇하게 구워졌으면 버터 크게 1숟가락을 넣고 양면을 노릇노릇하게 구워준다
1차 구워진 고기를 에어프라이어에 넣고 180도 세팅 후 18~20분 세팅해서 한 번 더 노릇하게 뒤집어가면서 구워준다
1차로 구울 때 사용했던 버터와 기름에 통마늘을 넣고 노릇하게 구워준다
달궈진 프라이팬에 버터 1/2숟가락, 소금 1/4숟가락 넣고 노릇노릇하게 볶아주다가 미리 볶아놓은 통마늘을 넣고 한 번 더 볶아주고 마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 마무리!
2차로 노릇노릇하게 잘 구워진 돼지 앞다리살 바베큐!
이제 마음에 드는 그릇에 세팅하러 GO GO~~
맛있게 구워진 바베큐와 통마늘, 양파 볶음, 와사비양배추 샐러드와의 멋진 조합!
느끼할 때 와사비 샐러드를 먹어주면 입안이 깔끔해져서 참 좋으다 ^^
1호, 2호는 밥이 있어야 할 거 같아서 간단하게 주먹밥을 급하게 준비한다
흰쌀밥, 명란 김자반, 참기름, 깨소금 넣고 한 주먹 한 주먹 정성스럽게 주물러서 주먹밥 후딱 완성!
바베큐도 먹기 좋게 썰어주면 모든 게 완성!
이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~~"
"오늘도 바삭 쫄깃한 아빠표 '앞다리살 바베큐'로 맛있게 촵촵촵~~~~~~~"
등록일 : 2025-05-14 수정일 : 2025-05-14
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