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심플민

그냥 김치찌개 레시피 / 참치김치찌개 맛있게 끓이는 법

집에서 뜨끈한 찌개 요리 만들어 먹으면 밥 한 공기 뚝딱 순식간에 비우게 되는데요. 기본 재료로 어떤 국을 끓일까 생각하다가 참치캔 하나 들었습니다. ㅎㅎ 이름 그대로 그냥 김치찌개라 칭할 만큼 집에 있는 재료로 간단하고 빠르게 만들 수 있는 국요리로 부드러운 두부 추가해 국물과 함께 주말 온 가족 찌개 요리로 추천합니다. 기본적으로 멸치육수 내서 깊은 맛 내면 좋은데요. 간단한 육수 내기로 맹물에 코인 육수 내서 간단하게 만들어도 맛있어요. 평소 아이들이 돼지고기 듬뿍 넣고 보글보글 끓인 김치찌개를 좋아하지만 오늘은 남편이 좋아하는 참치캔을 활용해 끓였는데 자체의 감칠맛으로 고기 넣은 것만큼 진하고 맛있게 먹었네요. 오히려 담백하고 깔끔한 맛에 두부 한가득 넣고 든든한 한 끼 식사 되었어요. 김치의 숙성 정도에 따라 국물 맛이 다를 수 있는데요. 지금 김장김치가 잘 익을 시기이지만 김치냉장고에만 보관하다 보면 덜 숙성된 경우가 있으니 묵은 김치로 시원하게 끓여보세요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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양파와 파를 기본적으로 썰어주고요. 매콤한 맛을 위해 청양고추 추가해 어슷 썰어 준비합니다. 두부는 반모를 기준으로 더 넣어주어도 좋아요.
김치는 1/4포기 가량으로 잘 익은 신 김치를 추천해요. 지금 김장김치가 잘 익었을 때인데요. 덜 익었을 경우엔 식초 소량 추가해서 끓여주면 신맛을 살릴 수 있어요. 적당한 크기로 송송 썰어줍니다.
700ml 정도의 육수를 물 대신 넣어주면 깊은 국물 맛을 낼 수 있어요. 우려낼 때 줄어드는 양을 생각해서 700ml 보다 조금 더 넉넉하게 양을 잡고 다시팩을 넣고 보글보글 끓여줍니다. 보다 간단한 방법으로 맹물 700ml에 코인 육수 2알 넣고 끓여 육수 대신 준비해도 좋습니다.
발연점이 낮은 참기름으로 볶기 때문에 너무 세지 않은 불에 2 큰 술 가량을 넣어줍니다.
썬 김치와 설탕 반 큰술을 넣고 볶아주도록 합니다.
이때 국물 1국자 정도 추가해서 깊은 맛 우러나도록 볶아주어요.
살짝 투명해질 정도로 달달 볶아주세요.
여기에 육수를 모두 부어줍니다. 맹물과 함께 코인 육수 2알 넣고 보글보글 끓여주셔도 되어요.
뚜껑을 닫고 중불에서 은근하게 15분가량 끓여주어 깊은 국물 맛이 우러나도록 해주세요. 각 집의 김치 염도에 따라 국물 간이 다를 수 있기에 상황에 따라 여기서 물을 소량씩 추가해주어도 좋습니다.
참치캔 150g짜리 모두 넣고요. 참치액과 다진 마늘 각각 반 큰술 씩 넣어줍니다. 고춧가루 1 큰 술도 추가해 주면 보다 진하고 칼칼한 국물 맛 낼 수 있어요.
잘 섞이도록 한소끔 끓여주고요.
양파와 고추 먼저 넣고 가볍게 끓입니다.
마무리로 두부와 송송 썬 파 넣고 마무리합니다. 두부가 따뜻해질 정도로만 가볍게 끓여주면 완성!
칼칼하게 고춧가루 추가해 고기 넣은 것보다 깔끔 단백하게 완성한 쉽고 간단한 레시피로 만든 오늘의 찌개! 집에 있는 재료로 후다닥 만들 수 있어서 더 좋은 메뉴입니다. 두부를 많이 먹어야지 하고 다짐했으나 저절로 밥을 말게 되는 국물이었습니다. ㅎㅎ 냉장고에 한자리 차지하고 있는 묵은지로 맛있는 냉파요리 만들어 보세요.

등록일 : 2025-05-12 수정일 : 2025-05-12

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레시피 작성자About the writer

심플민

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