전복 두릅전 두릅

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전복 두릅전 두릅

고급 부침개 전복 두릅전은 지인이 놀러왔을때 만들어주니 엄청 좋아하네요~ 막걸리 고급안주로 좋네요

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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두릅과 전복은 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어요. 두릅은 헹군 후 물기를 꼭 짭니다.

두릅손질법

전복은 내장은 제거하고 슬라이스해요. 전복살만 사용하였어요. 청양고추와 홍고추는 다져서 크게 한큰술 사용해요.

도마 , 조리용나이프

부침가루에 다진 고추와 소금 약간 넣고 물을 부어가며 묽게 반죽해요. 물의양은 가루의 양과 비슷하게 넣으면 되요.

팬에 식용유를 두르고 달궈지면 약불로 줄인 후 반죽물을 두큰술 정도 남기고 모두 부어준 후 재빨리 얇게 펼친 후 두릅을 올리고 전복을 올려줍니다.

두큰술 남겨놨던 반죽을 두릅위에 뿌려줍니다.

바닥면이 노릇하게 익으면 뒤집습니다. 반죽을 묽게해야 얇게 부쳐집니다.

기호에 따라 간장을 찍어먹거나 반죽할때 소금을 추가합니다.

: 양념간장은 양조간장, 식초, 올리고당을 같은 비율로 넣고 청양고추, 고춧가루 , 양파, 쪽파, 깨등을 넣어서 섞습니다.

전복두릅전 관련 상품

등록일 : 2025-05-10 수정일 : 2025-05-16

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https://www.youtube.com/watch?v=nJCCToHtstg?si=XupqeCOHL8upa9f5

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#두릅 #전복 #두릅전 #전복전 #두릅전복전 #두릅부침개 #전복부침 #막걸리안주 #부침개간장 #부침개

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