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써지니

건새우 애호박전 레시피 / 호박전 / 애호박채전 만들기

애호박은 달큰한 맛이 나서 다양하게 요리 활용도가 좋아서 냉장고에 한 개씩은 꼭 준비해두었다가 찌개나 전, 볶음 등 다양하게 애호박을 즐겨 먹고 있어요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바삭한 식감을 더해주기 위해 건새우는 잘게 썰어서 준비합니다.
애호박은 흐르는 물에 문질러서 세척하고 3~4mm 정도 두께로 채 썰고, 당근과 양파는 2~3mm 두께로 채 썰어 준비합니다.
볼에 애호박, 당근, 양파를 넣고
부침가루 100ml, 찬물 80ml를 넣어줍니다.
애호박전의 간을 더해주기 위해서 소금을 살짝만 넣고, (전을 부칠 때 소금을 살짝 넣어주면 간이 되어 싱겁지 않으니 많이 넣지 마시고 살짝만 넣어주세요)
건새우를 넣어줍니다.
숟가락으로 부침가루와 재료들이 잘 섞이도록 뒤적여줍니다.(저는 26cm 후라이팬에 약간 작은 사이즈로 부쳤더니 2장이 나왔어요)
후라이팬에 기름을 넣고 가스불 중불 상태에서 예열하고 동그란 모양으로 반죽을 올려줍니다.
반죽 윗부분이 물기가 없어지면서 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면
뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.
뒤집은 다음에는 뒤집개로 호박전이 고르게 펴지면서 바삭하게 부쳐지도록 살살 눌러줍니다.
뒤집고 고르게 펴 준 다음에 기름이 부족하다면 추가로 넣고 부쳐줍니다.(전이나 부침개를 부칠 때에 기름을 약간 넉넉하게 넣고 부쳐주면 바삭하게 부칠 수 있어요)
호박전 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 건새우 애호박전 만들기 완성입니다.

등록일 : 2025-05-09 수정일 : 2025-05-09

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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