나실 제 괴로움 다 잊으시고~ 기르실 제..♫ ♬

오늘이 어버이날 이네요.

숭고하신 어버이 은혜를 다시금 생각하면서

고맙습니다 아버지 어머니~!!

고기 먹을래~~?! 더덕구이 먹을래~?!'

그저 고기만 좋아하는줄 아셨던 울 아버지

통실한 더덕을 구해오시는 날이면

좋아하는 고기로 유혹을 하십니다.

유독 더덕을 좋아하시는 어머니

드시게 하시려는 고도의 전략이시죠.

그래서 그런가 청다민 아직도 좋은것 있으면

본인부터 챙겨먹으라 하는데

눈에 넣어도 안 아플 자식들이지만

내가 건강해야 가족을 지켜줄 수 있단생각에

열심히 먹고있지요. ㅜㅜ

통실통실한 더덕을 한바구니 사서 방망이로

콩콩~~

맛있게 양념발라 구워놓으면ᆢ

입안에 넣자마자 침샘이 한가득 폭발하는

더덕구이 만들어 봅니다.

예전 울 아버지 더덕가지고 오시면 물에 불려

껍질만 벋겨내셨는데 칼로 벋겨

세로로 이등분해줍니다.

너무 힘줘서 두들기지말고

더덕 살이 으스러지게 콩콩~~

그래야 얄팡얄팡하니 씹힘이 좋구요.

고기도 너덜살이 맛있듯 더덕도 자잘하게

두들겨야 좋습니다.

청다미집 고추장을 참 안 쓰려하는데요.

그래도 더덕엔 필히 들어가야 됩니다.

잘 섞어 실온에 20분이상 놔두면 색갈도 좋아지고

숙성이되 한결 맛이 좋아집니다.

빨갓게 빨갓게 물 들었네~~

더덕에 양념을 발라놓으면 준비 끝.

예전엔 소나무잎 마른걸로 불을 내 석쇠에

구우면 참 맛있었는데 집에선

후라이팬으로 구워도 괜찮습니다.

중약불로 올리브유 넉넉하게 두르고

양념한 더덕을 올리고~~

지글지글~~

타지않게 구워주고

뒤집어 또 지글지글~~

잘게썰어 준비해둔 청양고추와 홍고추를 솔솔~~

고명으로 올려주고 마무리~~

더덕은 손질할때부터 집안전체에 더덕 진한향으로

채워져 머리를 맑게 해주는데요.

손질할땐 반듯이 목장갑이나 고무장갑을 끼고

손질해야 합니다.

진득한 액채가 나와 손을 버릴수있어요.

한접시 넉넉하게 담아 식탁으로 가면 너도나도

한점 먹어볼꺼라고 젓가락이 날아오지요.

잘 찌어져 맛있는 양념발라 구워놨으니

맛을 봐야죠~~

매콤함이 들어오다 아그자악~

살살 뭉개지며 씹혀주는 식감이 쌉쓰레함과 함께

목으로 넘어들어오는데ᆢ

이맛에 더덕을 먹는구나 하지요.

다른건 별로 욕심을 안 부리는데 더덕 구워놓으면

두세점~~밥 위에 올려 한입에 와웅~~!!

더덕 효능

더덕에는 다량의 사포닌이 함유되어 있어 혈관질환과

암 예방에 도움이 되는 효능을 가지고 있다.

가슴 통증을 동반한 기침이나 가래, 천식, 고혈압,

콜레스테롤 제거, 염증 치료와 피부 해독, 자양강장 등에도

효과가 있다.

[네이버 지식백과] 더덕 (우수 식재료 디렉토리)

높고높은 하늘이라 말들하지만

나는나는 높은게 또하나있지

낳으시고 기르시는 어머니은혜~~♫ ♬

어머니ᆢ 아버지 소리만들어도 콧끝이 찡~~한게

돌아가셨지만 많이 생각나는 오늘입니다.

오늘은 따뜻한 말 한마디 건네보세요.

수고하셨고 고맙고 사랑합니다~^^