참두릅 삼겹살말이 구이 만드는법

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Tina소울푸드

참두릅 삼겹살말이 구이 만드는법

참두릅은 대표적이면서 고급라인의 봄나물중 하나죠. 두릅 제철이라 시장에 두릅이 많이 보여요. 순창 두릅 500g 한팩을 사왔는데 양이 꽤 많아서 요리 조리 해먹을 수 있을 거 같아요. 냉장고에 얇은 미박 삼겹살이 있어서 두릅을 하나씩 넣고 사선으로 얇고 길게 말아서 구웠더니 쌉싸레한 두릅의 맛이 삼겹살 맛에 폭 싸여 고소하고 살캉하니 맛있어요. 약간 느끼할 수 있어서 겨자소스 만들어서 찍어 먹으니 상큼한 소스가 맛을 잡아 주더라구요. 고소하게 익은 삼겹살이 쌉싸레한 참두릅을 껴안고 있어서 참두릅에 삼겹살의 고소한 맛이 배어 들어서 참두릅도 고소하게 느껴져요. 쫄깃한 삼겹살과 살캉하게 익은 참두릅의 식감도 서로 재미있게 조화를 이루고 겨자 소스로 맛이 완성되는 느낌이예요. 한입에 쏙 먹기도 좋고 간편하고 예뻐서 도시락 반찬으로 활용하거나 술안주로도 잘 어울릴 거 같아요. 제철 참두릅이 많으니 다른 요리도 만들수 있으니 생각이 많아지네요. 봄나물이 주는 봄의 행복이기도 한 거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

얇은미박 삼겹살
4줄 구매
참두릅
12개 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

[겨자 소스 ]

연겨자
1스푼 구매
물
1스푼 구매
식초
1티스푼 구매
레몬즙
2티스푼 구매
올리고당
1티스푼 구매
양조간장
1티스푼 구매

조리도구

조리용나이프
구매
채반
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도마
구매
프라이팬
구매
조리용젓가락
구매
접시
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소스볼
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노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 참두릅 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 양조간장 조리법

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참두릅은 작은 가시가 있어 손질할 때 조심해야 해요.

조리용나이프

참두릅손질법

가시 먼저 칼로 긁어 내듯 제거하고, 밑동 나무 부분은 껍질 벗기듯이 도려 내고, 두껍고 작은 떡잎을 떼어 내면서 다듬어 주세요.

참두릅을 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.

삼겹살을 7-8cm 길이로 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

삼겹살에 두릅을 놓고 삼겹살이 고루 잘 익을 수 있게 사선으로 얇고 길게 말아 주세요. 고기가 익으면서 수축하는 성질이 있어 말아있는 모양이 잘 유지된 채로 구워져요.

소금 2꼬집 뿌려 주세요.

중강불로 예열한 후라이팬에 올려 구워 주세요.

프라이팬 , 조리용젓가락

후추 뿌려 주세요.

참기름을 살짝 뿌려 고소함을 더해요.

겨자 소스 재료를 섞어 주세요. 연겨자 1스푼, 물 1스푼, 식초 1티스푼, 레몬즙 2티스푼, 올리고당 1티스푼, 간장 1티스푼을 섞어 겨자 소스를 만들어 같이 곁들여 내요.

소스볼 , 스푼

두릅삼겹살 말이를 겨자소스에 찍어 먹어요.

: 얇은 삼겹살로 말아 주면 익히기가 수월하고 참두릅의 맛을 더 잘 느낄 수 있어서 좋아요.

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등록일 : 2025-05-06 수정일 : 2025-05-09

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#봄나물 #참두릅 #참두릅요리 #참두릅구이 #삼겹살 #삼겹살요리 #미박삼겹살 #참두릅삼겹살말이 #참두릅삼겹살말이구이 #겨자소스

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