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요리하는디자이너

[잡채] 이건 정말 건강 그 잡채

가족들 모였을 때 저녁 한끼 정도는 이 잡채만 만들어도 밥도둑이 따로 없어요!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 뻣뻣함이 없을 정도로만 물에 담가줍니다.

볼 ,

끓는 물에 당면을 넣고 포장에 표시된 시간대로 삶아주세요. 삶은 당면은 바로 차가운 물에 헹궈 준비해둡니다.

냄비 , 조리용집게

시금치는 끓는 물에 데쳐 찬물에 바로 헹궈 푸른색이 유지되게 합니다. 물기를 제거하고 국간장이나 간장으로 간을 해 준비해 놓습니다.

채반

시금치손질법

잡채용 돼지고기는 분량의 밑간을 해 30분 재웠다 사용합니다.
큰 냄비나 웍을 준비해 식용유를 넣고 돼지고기를 볶습니다.

볼 , 계량스푼

돼지고기가 익으면 길게 썰어 준비한 양파, 파프리카, 어묵을 넣고 볶습니다.

냄비

삶은 당면을 넣고 볶으며 간장, 맛술, 요리당으로 간을 합니다. 돼지고기 밑간에 충분한 양념이 들어가 사실 양념 추가를 많이 할 필요는 없습니다. 설탕을 넣으셔도 되지만 저는 설탕 대신 맛술을 넣었어요.
불을 끈 다음 시금치와 검정 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다. 아직 뜨거우니 비닐장갑 안에 면 장갑을 꼭 끼고 섞으세요.

조리용스푼

팁-주의사항
대용량을 한번에 볶으면 힘들어요. 재료는 한번에 준비하고 반으로 나누어 볶는 편이 좋습니다 :)

등록일 : 2025-04-19 수정일 : 2025-04-21

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레시피 작성자About the writer

요리하는디자이너

요리하는 디자이너 / 1인 가구 집밥레시피

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#대용량잡채#잡채레시피#돼지고기잡채
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