볶지않고 비비면 끝! 브리치즈파스타 만들기

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요리하는애승이

볶지않고 비비면 끝! 브리치즈파스타 만들기

성시경 파스타로도 유명한 브리치즈 파스타에요. 파스타를 삶아 치즈가 녹을 때까지 비벼주기만 하면 끝! 생 바질과 토마토의 향에 녹아드는 치즈의 풍미가 환상적이에요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(1인분 기준)]

파스타
100g
브리치즈
1/2개
마늘
3쪽
생바질
10g
방울토마토
5개
올리브 오일
3T
파르미지아노 레지아노 치즈
조금
소금
조금
후추
조금

조리도구

냄비
요리집게
도마
조리용나이프
위생장갑
믹싱볼
요리젓가락
요리스푼
국자
플레이팅접시
그레이터

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물 1L에 소금 10g을 넣고 염도 1%를 맞추어 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타를 넣고 100% 익혀주세요.

파스타는 제품마다 익힘정도가 다르며 포장지를 참고하여 100% 익혀주세요. 저는 8분 100% 기준이라 8분 익혀주었어요.

데체코 링귀니 500g X 1봉 파스타면

물이 끓는 동안 재료를 손질 해주세요. 마늘 3알을 칼로 다져주세요.

마늘 손질법

생바질 10g은 작은 잎 3~5점을 빼두고 돌돌 말아 썰어주세요.

방울토마토 5개는 절반으로 잘라주세요.

방울토마토 손질법

브리치즈 1/2개의 겉에 하얀 부분을 잘라내고 잘 녹을 수 있도록 한입 크기 정도로 잘라주세요.

브리치즈의 겉면을 그냥 사용해도 되지만 잘 녹지 않아 덩어리 질 수 있어요.

믹싱 볼에 손질한 재료를 모두 넣고 소금 한 꼬집, 후추 톡톡, 올리브 오일 3T를 넣고 살짝 섞어주세요.

가능 하다면 엑스트라 버진 올리브오일을 사용해주세요.

마이다 엑스트라버진 올리브오일 4종 택1 아르베키나, 아르보사나, 코로네이키, 아르베키나 SP1

파스타가 100% 다 삶아지면 믹싱볼에 뜨거운 파스타를 옮겨 치즈가 녹을 때까지 버무려주세요.

중간에 면수를 1~2국자 추가하면서 섞으면 치즈를 더 잘 녹일 수 있어요. 치즈를 모두 녹인 후 간을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요.

면부터 접시에 담고 토마토등을 올린 뒤 빼두었던 바질로 플레이팅 해주세요. 마무리로 파르미지아노 레지아노 치즈를 위로 갈아주면 완성이에요.

: 주위에 자극적인 음식이 많아 심심하게 느껴질 수도 있어요. 포크로 면을 돌돌 말아 방울토마토와 함께 먹어보세요. 프레시 하면서도 균형 잡힌 맛에 질리지 않을 거에요.

등록일 : 2024-05-05 수정일 : 2024-05-07

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요리하는애승이

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#성시경파스타 #브리치즈파스타 #샐러드파스타 #쉬운파스타 #저메추 #오늘뭐먹지

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