마늘 조림 만들기 (최고의 요리비결 레시피)

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마늘 조림 만들기 (최고의 요리비결 레시피)

오늘 EBS 최요비 방송 중 고준영 셰프의 마늘 요리 보고 바로 만들게 되었어요 우리 집은 마늘을 좋아해서 통마늘이 항상 냉장고에 있거든요 저는 밀폐 그릇에 사이사이 수분이 마르지 않도록 키친타월을 사이사이에 깔아서 통마늘을 을 보관하고 있어요 재료는 간단하니 따라서 만들어 보겠습니다

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘
300g
전분
2스푼
식용유
300ml
아몬드
30g
해바라기씨
30g

[양념]

맛술
8스푼
간장
8스푼
생강즙
3스푼
올리고당
4스푼
페페론치노
2g
참기름
2스푼
통깨
2스푼

조리도구

과도
비닐봉지
프라이팬
볶음팬
요리스푼
접시

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘은 꼭지를 제거해 준비해 주시고 건과류는 아몬드가 없어서 호두로 준비했어요

마늘 손질법

비닐봉지에 마늘을 넣고 전분 2스푼을 넣고 흔들어서 고루 묻혀주세요

팬에 식용유 300ml 넣고 달군 뒤 전분 묻힌 마늘 넣고 튀겨주세요 식용유로는 올리브유는 발열점이 낮아서 적합하지 않으니 해바라기유나 카놀라유 포도씨유 등으로 튀겨주세요 저는 레시피 대로 안 하고 식용유를 200ml로 줄여서 넣었어요 식용유는 200ml로도 충분합니다

다른 팬에 아몬드와 해바라기씨를 넣고 식용유를 넣지 말고 볶아 놓아요

마늘 튀긴 팬에 맛술 진간장 생강즙 올리고당 볶아놓은 건과류와 페페론치노를 넣고 조려줍니다

마늘이 조려졌으면 참기름과 통깨 넣고 섞어주세요 마늘을 좋아하시는 분들은 그냥 먹어도 좋지만 고기 먹을 때 같이 먹으면 꿀 조합입니다

간장과 기름이 잘 섞이지 않으니 잘 저어서 드시면 간도 맞고 밤 먹는 것 같아요 건과류와도 잘 어울려요

: 간장과 기름이 잘 섞이지 않으니 잘 저어서 드세요

등록일 : 2024-05-04 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#마늘조림만들기 #최고의요리비결마늘조림만들기 #마늘조림

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