해파리냉채 새콤달콤매콤한 맛이 굿~!!

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해파리냉채 새콤달콤매콤한 맛이 굿~!!

새콤달콤 매콤함이 좋은 해파리냉채 만들어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

해파리
500g
오이
1개
당근
1/2개
달걀
5개
새우
1/2컵
건표고버섯
5개

[양념]

연겨자
1T
식초
3T
설탕
1/2T
매실액
1T
간장
1/3T
소금
1꼬집
다진마늘
1/3T

조리도구

냄비
볼
채반
도마
조리용나이프
플레이팅접시

노하우

▶ 해파리 손질법

▶ 해파리 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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해파리는 물에담가 염분을 빼야 되는데요 끓는물로 샤워시킨후 잘 비벼씻어요

해파리 손질법

찬물에 담궈 물 여러번 갈아 줍니다

끓는 물에 아주 잠깐 데쳐요 넣었다 건진다는 느낌으로.. 자신없으면 끓는물로 샤워시켜도 됩니다 오래 끓이면 해파리 죽이 됩니다

오이는 돌려깍은 후 최대한 얇게 채썰요

오이 손질법

당근도 채썰고 끓는물에 소금넣고 살짝데쳤어요 생당근 사용해도 됩니다

당근 손질법

새우는 소금물에 잠깐 데쳤어요 등쭉으로 2등분해요

새우 손질법

연겨자, 식초, 설탕, 매실액, 간장, 소금, 다진마늘넣고 잘 섞어 소스 만들어요 시판소스 사용해도 됩니다 오리엔탈소스도 은근 잘 어울려요

황백 지단 부치고 표고버섯은 불려 간장, 참기름에 밑간한 후 팬에 볶았어요 해파리는 먹기좋게 썰고 간장, 참기름에 밑간했어요 접시에 재료 돌려 담아요

등록일 : 2024-04-26 수정일 : 2024-04-26

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#냉채 #해파리냉채 #손님초대음식 #해파리손질법

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