Name: 소고기 미역국 2인분 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 양지 100g; 자른미역 3~4T; 양파 작은것 1/2개; 참기름 2T; 마늘 2/3T; 국간장 3T; 물 7컵; 홍게 액젓 1.5T

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뭉구의집밥

소고기 미역국 2인분 끓이기

미역국은 곰솥으로 하나 가득 뭉근히 오래 끓여야 맛이 있다. 요즘은 나 홀로 가족이 많으니 한 두번 호로록 먹어 남기지 않는 2인분 미역국 레시피이다. 백종원선생님 레시피이고 1컵은 180ml이다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

참기름
2T 구매
마늘
2/3T 구매
국간장
3T 구매
물
7컵 구매
홍게 액젓
1.5T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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건지개채반
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냄비
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조리용스푼
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노하우

조리순서Steps

고기는 사오면 키친타올ㅡ고기ㅡ키친타올ㅡ고기 순으로 최소 1시간 피를 빼준다. 중간중간 키친타올을 갈아주면 더 좋다.고기의 빛깔이 달라진다 피는 냄새의 주범,소분하여 냉동에 넣고 필요에 따라 사용하면 편하다. 자른미역 국간장 준비한다.

양파는 백쌤 레시피에는 없으나 양파의 단맛이 우러나 깊은 맛이 나고 고기와 함께 볶아 냄새를 잡아 준다.다진다.오래 끓으면 형체는 거의 없다.

도마 , 조리용나이프

자른미역은 30분 불린다 설탕 1T넣으면 빨리 불어진다.

믹싱볼

한 번 씻어 채에 받쳐 둔다. 굵은 미역이면 두손으로 비벼 씻어 준다.

건지개채반

약불에 참기름 2T 두르고

조리용스푼 , 냄비

마늘 넣어 볶다가

마늘향이 올라 오면 고기 넣어 볶는다.

국간장 1/3 넣어 고기에 짭조름한 맛이 배게 한다. 이때 양파도 넣어 같이 볶는다.

고기가 갈색으로 익으면 미역 넣어 볶고

국간장 1/3 넣어 미역에도 맛이 들도록 볶아 준다

미역이 익으면 물을 자작하게 넣어 미역과 고기맛이 우러나게 중 약불에서 20분 끓여 준다

남은 물 나머지 국간장 추가하고 다시 20분 뭉근히 끓여 준다

미역이 흐물하고 부드럽게 끓여 지면 홍게 액젓 1.5T넣어 준다. 백쌤은 멸치액젓 쓰셨고 참치액젓도 좋다. 간이 부족하면 소금으로 마지막 간한다

: 2인분의 적은 양이라 자칫 국물이 졸아 들을수 있다. 다시 물을 부어 끓이고 액젓 간하면 되니 당황하거나 실패했다고 낙담은 금물.. 미역국은 오래 끓일수록, 다음날이 더 맛있다. 홍게액젓은 멸치액젓보다 냄새도 덜하고 깊은 맛이 난다.

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등록일 : 2024-02-24 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

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#소고기 #아이들국 #미네랄 #감칠맛 #홍게액젓

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