말린 토란대 나물볶음 토란대볶음 토란대들깨볶음 정월 대보름나물 종류

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동그랑

말린 토란대 나물볶음 토란대볶음 토란대들깨볶음 정월 대보름나물 종류

정월 대보름 나물로 토란대 나물 볶음 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 토란대
300g 구매
다시마 우린 물
3큰술 구매

[양념]

간 마늘
1큰술 구매
다진 대파
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
치킨스톡 또는 다시다
1/2작은술 구매
들깨가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
조리주걱
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웍
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도마
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조리용나이프
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접시
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노하우

▶ 다진마늘 보관법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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▶ 참기름 보관법

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작년에 손질해서 말려둔 토란대랍니다. 삶은 토란대를 사서 바로 볶아도 됩니다

설탕 2 큰 술을 넣고 물을 끓여줍니다. 토란대의 아린 맛 제거는 설탕 물에 삶으면 된답니다. 설탕물 외에도 쌀뜨물이나 생강 넣은 물도 아린 맛 제거에 좋다네요.

물이 끓으면 말린 토란대를 넣고 5분 정도 뒤적이며 삶아준 다음 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 2,3 시간 둡니다.

삶아 식히니 토란대가 부드러워졌어요.

갈색 물이 빠질 때까지 물에 여러 번 씻어주고 물기를 살짝 짜서 웍에 담아줍니다.

대파 흰 대 부분은 잘게 다져 2 큰 술 정도 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

간 마늘 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 치킨스톡 1/2 작은 술을 넣고요

간이 배도록 골고루 무쳐 줍니다.

간이 밴 토란대는 흐트리면서 볶아 주세요. 중간에 볶다가 물기가 마르면 다시마 우린 물 3 큰 술을 넣고 볶아 줍니다. 마른 묵나물은 달라붙어서 떼주면서 볶아 줍니다.

토란대가 부드럽게 잘 볶아지면 들깨가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.

들깨가루를 너무 많이 넣으면 토란대가 서로 뭉치기 때문에 1 큰 술 정도만 넣어주면 된답니다.

토란대 나물볶음입니다.

: 토란대 삶을때는 설탕을 넣어 주면 아린맛을 빼 준답니다

토란대들깨볶음 관련 상품

등록일 : 2024-02-19 수정일 : 2024-02-20

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#토란대나물볶음 #토란대나물 #정월대보름나물 #토란대볶음 #토란대들깨볶음 #토란대 #말린토란대나물볶음

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