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동그랑

상추나물 무침 상추 요리 시든 상추로 만든 상추나물

상추를 데쳐 상추나물 만들었어요
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동네 언니 하우스에서 상추를 많이 가져왔어요. 다른 일정으로 바로 먹지 못하고 하루 베란다에 뒀더니 살짝 시들해졌어요. 힘들게 키운 건데 버릴 수 없지요.
소금 1 큰 술을 넣고 물을 끓여줍니다

냄비

물이 끓으면 시든 상추를 넣고 한번 뒤적여 데쳐주고 숨이 죽으면 바로 꺼냅니다.

조리주걱 , 채반

데친 상추는 찬물에 여러 번 씻어주고 보랏빛 상추에선 물이 빠지기 때문에 물에 담가 색을 빼 줍니다. 저는 1 시간 정도 담가놨는데 중간에 물을 2 번 정도 갈아줬어요.

믹싱볼

물기를 꼭 짜서 준비합니다
색감을 내주기 위해 빨간 파프리카 자투리를 잘게 썰어 줍니다.
홍고추가 있으면 홍고추를 해도 됩니다

도마 , 조리용나이프

마늘 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 된장 1 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.
만든 양념에 데친 상추를 넣고 골고루 무쳐 주세요.

위생장갑

잘게 썬 파프리카를 넣고요
통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.
상추나물 무침 완성입니다

접시

팁-주의사항
상추는 숨만 죽으면 바로 꺼내 찬물에 헹궈 주세요. 보랏빛 상추는 물이 빠지기 때문에 물을 갈아가며 색을 빼 주세요. 양념을 미리 만들어 섞은 다음 상추를 넣고 무쳐 주세요.

등록일 : 2024-02-13 수정일 : 2024-02-14

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#상추#상추나물#상추무침
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