Name: 만들기 진짜 쉬운 칼칼한 삼치조림 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 삼치 1마리; 무 300g; 물 400ml; 조각 다시마 2~3조각; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 2개; 고추장 1숟가락; 된장 1/2숟가락; 고춧가루 2숟가락; 진간장 5.5숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 생강가루 약간; 설탕 1숟가락; 물엿 1숟가락; 맛술 2숟가락; 후추 톡톡

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집밥먹는깡주부

만들기 진짜 쉬운 칼칼한 삼치조림 만드는법

냉동실에 쟁여둔 삼치 한마리 꺼내다가 칼칼한 삼치조림 만들어 먹었어요 살이 듬뿍 오른 제철 맞은 삼치는 고등어보다 비린내가 적고 담백한 맛이 일품이라 생각날 때마다 자주 챙겨 먹고 있어요 삼치는 구워 먹어도 맛있지만 저는 이렇게 칼칼하게 졸여 먹는 걸 더 좋아해요. 담백한 삼치 살도 좋지만 양념장이 쏘옥 배어들어 푹 익은 감자와 무가 또 끝내주게 맛있잖아유~~ 사실 생선보다 함께 들어간 감자와 무를 더 좋아해서 삼치보다 부재료를 넉넉하게 넣어 먹으니 무조림이라고 불러야 할까봐유^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 삼치
1마리 구매
무
300g 구매
물
400ml 구매
조각 다시마
2~3조각 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매

[*양념장]

고추장
1숟가락 구매
된장
1/2숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
진간장
5.5숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
생강가루
약간 구매
설탕
1숟가락 구매
물엿
1숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

스텐트레이
구매
주방가위
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
도마
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조리용나이프
구매
전골냄비
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요리스푼
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

냉동삼치 1마리 준비했어요. 가시를 제거한 손질 삼치라 따로 할 것은 없더라고요 냉동 삼치 해동법은 전날 미리 냉장실로 옮겨 자연해동 시켜두거나 시간이 없을 땐 비닐팩 째로 물에 잠시 담가두면 금방 해동됩니다

스텐트레이

삼치 손질법 레시피

삼치는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후 먹기 좋게 반으로 잘라줬어요

주방가위

양념장을 먼저 만들어 미리 숙성해두면 더 맛있어요. 아래 분량의 양념을 믹싱볼에 넣어 잘 섞어서 준비해 주세요 고추장 1숟가락, 된장 1/2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 진간장 5.5숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 생강가루 약간, 설탕 1숟가락, 물엿 1숟가락, 맛술 2숟가락, 후추 톡톡 *생선조림에는 다진 생강이나 생강가루 조금 넣어주면 비린내 제거에 효과적이에요

소스볼 , 숟가락

양념을 잘 섞은 후 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 보충해 주셔도 됩니다

삼치도 맛있지만 잘 익은 무 먹는 재미가 쏠쏠하죠. 저는 무 먹으려고 삼치 조림 만들어요 ㅎㅎ 밥 위에 잘 익은 무 하나 딱! 올려 먹으면 세상 맛있잖아유~~ 무 300g, 양파 1개, 청양고추 2개, 대파 1대 정도 준비했어요. 야채의 양은 기호에 맞게 조절해서 준비해 주시면 됩니다