현미떡국 / 갑진년 새해 첫날 / 갑진년 새해 복 많이 받으세요 / 동생이 준 선물 / 현미 떡국거리

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현미떡국 / 갑진년 새해 첫날 / 갑진년 새해 복 많이 받으세요 / 동생이 준 선물 / 현미 떡국거리

새해에는 항상 떡국을 끓여 식구들이 둘러 앉아 먹습니다. 일반 떡국이나 오색 떡국을 끓이기도 했는데 이번에는 동생이 귀한 술과 함께 현미 떡국거리를 가져다 주어서 새해 아침에 끓였습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

현미떡국떡
600g 구매
소고기 다짐육
100g 구매
대파
1대 구매
계란
1개 구매
혼합 다시팩
1개 구매
생수
1.5L 구매
참치 액
1작은술 구매
간마늘
1/2작은술 구매
소금
약간 구매
후추
톡톡 구매

[소고기 고명 양념]

소고기 다짐육
100g 구매
진간장
1/2작은술 구매
설탕
1/4작은술 구매
간 마늘
1/2작은술 구매
큐브 생강
1알 구매
소주
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
1꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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▶ 생강 손질법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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현미 떡국에 들어가는 재료들 입니다.

대파 1대를 어슷썰기 합니다.

도마 , 조리용나이프

현미 떡국거리를 가볍게 세척해 줍니다.

세척한 현미 떡국거리를 소쿠리에 건져 둡니다.

현미로 만든 떡국감은 물에 오래 담구면 떡국을 끓였을 때 풀어지니 물에 슬적 씻어 건져 두었다가 끓이면 쫀득함이 좋습니다.

냄비에 물 1.5를 붓고 혼합 다시팩을 넣고 끓입니다.

고명으로 올릴 소고기에 준비한 양념을 넣고 양념이 골고루 배게 주물러 줍니다. 분량의 양념으로 혼합해 준 뒤 잠깐 둡니다.

분량의 양념으로 혼합해 준 뒤 잠깐 둡니다.

소고기 간한 것을 포슬포슬하게 볶아 줍니다.

소고기고명거리 양념에 재워두고 계란 지간을 구워 채 썰어 줍니다.

볼 , 요리젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개 , 도마 , 조리용나이프

다시 물이 끓고 10분 후에 혼합 다시팩을 건져내고 현미 떡국거리를 넣고 끓여 줍니다.

떡국 국물에 참치액, 간 마늘과 소금을 넣어 간을 맞추면 완성입니다.

현미 떡국이 완성되어 그릇에 옮겨 담고 소고기고명, 지단채, 대파를 올려 장식을 해 줍니다.

국자 , 면기

현미 떡국이 일반 떡국보다는 쫄깃하지는 않지만 너무 질기지 않고 부드러운 촉감이 떡국의 감칠맛과 고소함을 더 높여 주었답니다. 떡국 간에 참치액과 소금을 넣어 국물 맛이 깔끔하고 구수했습니다.

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등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-04

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