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쿡따라

12월 제철해산물 양미리요리 양미리도리뱅뱅 도리뱅뱅이

연말 홈파티음식으로 손색없는 겨울 별미음식 양미리 도리뱅뱅입니다

​
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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반건조 양미리 준비했어요~
양미리 손질은 머리와 꼬리만 가위로 자르고 가운데 잘라 이등부해 주고 물에 두어번 깨끗이 씻은 후 키친타올로 물기를 완전히 제거해 주세요~

트레이 , 주방가위 , 키친타올

양미리에 비늘이 약간 있긴 한데 따로 긁어낼 필요 없이 손으로 쓰다 듬으면서 물에 두어번 헹궈 주면 제거되고 양미리도 내장은 약간 있지만 요리 한 다음 발라 먹음 됩니다

적힌 분량의 간장, 고추장 고춧가루, 다진마늘, 멸치액젓, 다진생강, 황설탕, 올리고당, 맛술, 후추, 물을 넣고 설탕이 녹도록 저어 골고루 섞어 주면 양념장 완성입니다

볼

쪽파는 쫑쫑 잘게 썰어 주시구요~

도마 , 조리용나이프

파 없으면 청양고추도 좋고 고추도 없으면 패쓰하셔요~

후라이팬에 양미리를 이쁘게 빙 둘러 담아 주세요~

프라이팬

식용유를 넉넉하게 붓고 불을 켜 주세요~
뒤집지 않고 요리하는거라 양미리 속까지 잘 익도록 뚜껑을 닫고 중불에서 5분 정도 두세요~ 약간 튀기듯이 바삭하게 구워야 맛있습니다
양미리가 속까지 잘 익은 상태입니다 이때 기름이 너무 많이 남아 있으면 느낄 할 수 있으니 남은 기름은 따라내 주세요~
만든 양념장을 다 올려 주세요~

요리스푼

양념이 양미리에 스며 들어 졸아 들도록 바짝 졸여 주세요~
깨소금과 쪽파 솔솔 뿌려 주면 비주얼도 먹음직스런 양미리 뱅뱅이가 완성됩니다

등록일 : 2023-12-13 수정일 : 2023-12-13

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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