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요리재능발견

꽈리고추 멸치볶음 만드는 법

저는 요즘 꽈리고추에 빠졌어요 무슨 요리든 꽈리고추를 넣으면 특별한 반찬이 되는 것 같아요 어묵에도 감자조림에도 두부조림에도 장조림까지 넣어보았더니 매콤한 맛이 더해져 정말 맛있어지더라고요 고추와 멸치는 서로를 도와주는 궁합이 맞는 재료인 건 아시죠 고추에 들어있는 비타민 K가 뼈의 구조 형성에 중요한 역할을 하는 단백질인 오스테오칼신의 생성을 촉진시켜서 칼슘의 흡수를 도와준다고 합니다 멸치에 건과류도 많이 넣어드시지만 건과류에 있는 피틴산은 칼슘의 흡수를 방해한다고 하니 이제부터 멸치볶음에 아몬드나 호두 등 건과류를 넣지 마시고 칼슘 흡수에 도움이 되는 고추 넣어 만들어 드세요
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 볶음팬
  • 요리젓가락
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 요리스푼
  • 완성접시
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 씻어 꼭지를 떼어서 준비해 주세요
멸치는 예열된 팬에 식용유를 넣지 않고 중약 불로 줄여서 비린내를 날리며 볶아서 따로 담아주세요
꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 3등분 정도로 자릅니다
볶아진 멸치와 꽈리고추를 담아주세요
간장 1스푼과 맛술 1스푼 그리고 물엿이나 꿀을 1스푼 넣고 바글바글 끓여주세요 끓기 시작하면 꽈리고추를 넣고 중약불에 저으면서 볶아주세요
꽈리고추가 어느 정도 간이 배었으면 물 2스푼을 넣고 볶아 놓은 멸치를 넣고 휘리릭 볶아서 완성해 주세요
마지막 참기름과 통깨도 넣고 담아주세요 꽈리고추에 간도 잘 배이고 아삭여서 멸치와도 잘 어울리고 꿀 맛입니다 너무 맛있어요
팁-주의사항
멸치는 예열된 팬에 식용유를 넣지 않고 중약 불로 줄여서 비린내를 날리서 준비해요 꽈리고추가 간이 배였으면 멸치를 넣고 휘리릭 볶아서 완성합니다

등록일 : 2023-12-06 수정일 : 2023-12-06

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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