동파육 만들기 백종원 레시피 수육 삶기

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몽마망momㆍmaman

동파육 만들기 백종원 레시피 수육 삶기

요즘 김장철이라 돼지고기 수육을 많이 하고 있으시죠. 돼지고기 수육과 비슷한 조리법이지만 이국적이고, 색다른 음식으로 해보았어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1/2컵 구매
맛술
1/4컵 구매
설탕
1/4컵 구매
베트남 고추
3개 구매
팔각
2개 구매

조리도구

냄비
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채반
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계량컵
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도마
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조리용나이프
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접시
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노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 삶기 위하여 향신료를 준비해 주세요. 향신료로는 월계수잎, 정향, 통후추, 팔각이 들어가는데 처음 삶을 때는 팔각은 빼고 넣어주었어요.

청경채를 먼저 데쳐 주었어요. 청경채는 데친 후 찬물에 헹궈서 체에 올려놓으세요.

물이 끊으면 수육용 삼겹살을 넣어주세요. 수육용 돼지고기는 껍질이 있는 오겹살을 준비해 주세요. 살을 찔러서 핏물이 나오지 않을 정도까지 삶아주세요.

돼지고기 수육을 간장 물에 조려줄 거예요. 돼지고기 수육 삶은 물 1컵, 간장 1/2컵, 설탕 1/4컵,맛술 1/4컵, 마늘, 생강, 팔각, 마늘, 베트남 고추를 넣어주세요.

동파육 만들기에서 핵심 과정이지요. 동파육을 동파육 소스에 넣고 조려주세요. 간이 잘 베도록 낮은 불로 조려주셔야 해요. 간이 잘 벤 돼지고기 수육은 건져내 주시고, 국물은 좀 더 졸여주세요. 국물이 윤기가 돌면서 점성이 생길 때까지 조려주시면 돼요.

동파육 소스에 졸인 돼지고기 수육을 썰어주세요. 청경채를 두르고 수육을 놓은 후 졸인 동파육 소스를 위에 얹어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

: 동파육 소스에 졸인 돼지고기 수육을 썰어주세요. 껍질이 탱글탱글 쪽득쫀득해 졌어요. 중식당에서는 돼지고기 수육을 튀기는 데 집에서 간단하게 하는 레시피여서 졸이기만 했어요.

동파육 관련 상품

등록일 : 2023-11-21 수정일 : 2023-11-22

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#동파육만들기 #수육 #보쌈 #손님초대 #다이어트 #돼지고기수육

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