Name: 제철감자 간식 편스토랑 류수영 버터 감자 구이 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 알감자 6개; 물 200ml; 버터 40g; 설탕 2.5T; 소금 1t

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푸디레

제철감자 간식 편스토랑 류수영 버터 감자 구이 만드는 법

오늘은 편스토랑에서 나온 요리랍니다. 편스토랑 대표쉐프, 어남선생 류수영님이 알려주신 알감자 레시피로 휴게소 알감자의 고급버전이라 할 수 있어요. 향긋한 버터의 향에 달달한 설탕이 더해져 아주 맛있는 감자구이가 만들어 졌어요. 그럼 한번 만들어 볼까요?

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
6개 구매
물
200ml 구매
버터
40g 구매
설탕
2.5T 구매
소금
1t 구매

조리도구

믹싱볼
구매
감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
플레이팅도마
구매
완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

모든 재료를 준비해 주세요.

감자 6개, 물 200ml, 버터 40g, 설탕 2T, 소금 1t

감자를 깨끗이 씻어 주세요.

감자의 껍질을 벗긴 뒤 물에 헹궈 준비합니다.

믹싱볼 , 감자칼

감자는 1/2등분해 주세요.

도마 , 조리용나이프

편평한 면이 바닥으로 향하게 놓아 줍니다.

냄비

물 200ml를 넣고 강불에 끓여주세요.

강불

물이 끓으면 소금을 넣고 중불로 낮춰 끓여주세요.

중불

뚜껑을 덮어 찌듯이 익혀줍니다.

크기에 따라 다르겠지만 일반적으로 7-10분 사이에 거의 익는거예요. 혹여나 탈수도 있으니 중간중간 뚜껑을 열어 확인하시고요. 저는 8분 후 열어보니 물이 거의 없는 상태가 되었습니다.

이때 약불로 줄이고, 버터 40g을 넣어 줍니다.

약불

버터가 녹으면 감자에 코팅한다는 느낌으로 조심스럽게 잘 볶아 주세요. 이때 버터가 타지 않도록 유의하시고요.

조리주걱

버터가 다 녹으면 설탕 2T를 골고루 뿌려주세요.

눌어붙은 것을 긁어내며 감자에 잘 입혀지도록 합니다.

노릇노릇하게 익혀주면 완성입니다.

고급진 버전의 감자구이! 달달하면서도 고소한 버터향이 가득한 감자누룽지의 맛이 얼마나 좋은지 몰라요. 간단 야식으로 완전 추천합니다.

플레이팅도마 , 완성접시

: 버터와 설탕을 넣고 볶을 때, 팬에 눌은 것을 걷어 가면서 볶아주셔야 타지않고 맛있는 감자구이가 만들어 진답니다.

버터감자구이 관련 상품

등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

푸디레

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

포토 리뷰 1

요리 후기 1

쨔쨔수달 2023-11-19 12:47:36

야미야미야미~~~~쵝5에요

#편스토랑 #편스토랑감자구이 #감자구이 #어남선생레시피 #류수영레시피

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